برای آشنایی با طرز تهیه رول مرغ و اسفناج با مجله دلتا همراه باشید.
رول مرغ و اسفناج یک فینگر فود مفید و پرخاصیت به ویژه برای کودکان و نوجوانان است. این غذا به دلیل داشتن اسفناج، حاوی ویتامین های مختلفی از جمله آهن است و مناسب کسانی است که کم خونی یا فقر آهن دارند. رول مرغ و اسفناج را میتوانید به عنوان پیش غذا یا یک شام ساده سرو کنید. پیشنهاد می‌شود حتماً از این فینگر فود خوشمزه و خوش طعم در مهمانی ها و مجالس استفاده کنید.
برای آشنایی با طرز تهیه رول مرغ و اسفناج با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم :
- سینه مرغ: 2 عدد
- اسفناج: 2 کیلو
- پنیر خامه ای: 100 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- پیاز: یک عدد
- آرد سوخاری به میزان لازم
- پودر سیر به میزان لازم
- آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه :
سینه مرغ را به صورت ورقه های پهن با عرض یک سانت برش بزنید. آن ها را بین دو کیسه فریزر گذاشته و با گوشت‌کوب خیلی آرام بکوبید تا کمی پهن تر و نازک تر شوند. مراقب باشید ورقه های مرغ له نشوند.
سپس آن ها را با پودر سیر، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کرده و یک ساعت در یخچال بگذارید تا طعم بگیرند و مزه دار شوند.
اسفناج را پس از شستن در قابلمه بریزید تا آب آن گرفته و بخارپز شود. پیاز را هم خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. اسفناج، پیاز داغ و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید.
ورقه های مزه دار شده مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و از مخلوط روی آن ها گذاشته و رول کنید.
در تابه ای گود مقداری روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. در کاسه ای تخم مرغ‌ها را شکسته و با چنگال خوب هم بزنید. سپس رول ها را ابتدا در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری زده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
میتوانید رول ها را در فر گریل کنید. ولی اگر سرخ شوند، خوشمزه تر و ترد تر می‌شوند.
در صورت تمایل میتوانید سبزی های مورد علاقه را با پیاز تفت دهید و رول مرغ و اسفناج را با آن ها سرو کنید.
موضوع :
برچسب ها :
آشپزی آسان ,
غذاهای جدید ,
فینگر فود,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در چهارشنبه 8 آبان 1398ساعت 17:36 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 67 |
|
قارچ استروگانف نوعی سس گیاهی ماکارونی است.
قارچ استروگانف به تنهایی غذا نیست. بلکه یک سس گیاهی و رژیمی برای ماکارونی است که بسیار خوشمزه و خوش طعم است. قارچ استروگانف با ماکارونی یک غذای گیاهی است و پیشنهاد می‌شود حتماً آن را امتحان کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم :
- کره: یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- موسیر: یک عدد
- سیر: 2 حبه
- قارچ: 900 گرم
- آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
- خامه: یک چهارم پیمانه
- شیر: یک چهارم پیمانه
- جعفری خرد شده: یک چهارم پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
کره و روغن زیتون را در تابه بزرگی بریزید و روی شعله ملایم بگذارید تا کره کاملاً ذوب شود.
موسیر را خرد و سیر را ریز رنده یا له کنید. سپس آن ها را در تابه و حدود 3 دقیقه با کره و روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شوند.
قارچ ها را ورقه ای خرد کرده و به مواد بیفزایید. حدود 10 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید تا قارچ ها نرم و طلایی رنگ شوند. سپس آرد را به مواد افزوده و همچنان به هم زنید تا آرد جذب مواد شود. حدود یک و نیم پیمانه آب به مواد بیفزایید. حرارت را زیاد کنید تا مایع شروع به حباب زدن کند.
در ظرفی خامه و شیر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شوند. آن ها را به مواد افزوده، چند دقیقه دیگر به گرم کردن ادامه دهید تا سس غلیظ شود. در آخر به میزان دلخواه نمک و فلفل در سس بریزید. در صورت لزوم گاهی مخلوط را هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود. سپس در تابه را ببندید و آن را از روی شعله بردارید. ماکارونی را در آب در حال جوش و نمک بریزید. وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کرده و بپزید.
وقتی ماکارونی پخته شد، قارچ استراگانف را بلافاصله با آن سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
موضوع :
برچسب ها :
آموزش آشپزی ,
غذاهای جدید ,
غذاهای ملل,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در شنبه 18 آبان 1398ساعت 15:50 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 78 |
|
فلفل دلمه ای شکم پر یکی از غذاهای مجلسی است که به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود.
فلفل دلمه ای شکم پر که شباهت زیادی به دلمه فلفل دلمه ای دارد، با پنیر پیتزا و در فر درست می‌شود. این غذا را میتوانید با فلفل دلمه ای رنگی درست کنید تا شیک و خوش آب و رنگ شود.
مواد لازم تهیه فلفل دلمه ای شکم پر :
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- برنج: نصف پیمانه
- فلفل‌دلمه‌ای به تعداد لازم
- پیاز: یک عدد
- گوجه‌فرنگی: ۵۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا خرد شده: یک پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر :
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به آن افزوده، تفت دهید تا کمی سرخ شود.
برنج را بشویید و با نصف لیوان آب، گوجه‌فرنگی خرد شده، نمک و فلفل به گوشت و پیاز اضافه کنید. حدود یک ربع در تابه را بگذارید تا برنج پخته شود. وقتی برنج پخت، پنیر پیتزا را به مواد بیفزایید.
سر فلفل دلمه ای‌ها را بریده و دانه‌های آن‌ها را بیرون بیاورید. ۵ دقیقه در آب در حال جوش و نمک بگذارید؛ سپس آبکش کنید و از مخلوط مواد در آن‌ها بگذارید. مراقب باشید فلفل‌ها زیاد در آب نجوشند؛ چون شکل خود را از دست داده و وا می‌روند. فلفل‌ها را در ظرف مناسب بچینید و روی آن‌ها پنیر پیتزا بریزید.
در تابه‌ای رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن تفت دهید تا غلیظ و خوش‌رنگ شود؛ سپس سس را روی فلفل‌ها بریزید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا مواد پخته و پنیر پیتزا آب شود.
وقتی غذا آماده شد، فویل را از روی ظرف بردارید و روی فلفل دلمه ای‌ها را با برگ جعفری یا ریحان تزیین و سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.
موضوع :
برچسب ها :
آموزش آشپزی ,
غذاهای جدید ,
مجله دلتا,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در شنبه 19 بهمن 1398ساعت 15:29 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 46 |
|
بادمجان قالبی نوعی غذا با بادمجان و گوشت است که مانند کیک در قالب تهیه می‌شود و شیک و مجلسی است.
بادمجان قالبی غذایی بسیار خوشمزه است که طعم آن کمی شبیه خورشت بادمجان است. این غذا ظاهر خوبی دارد و ازاین‌رو مناسب سرو در مهمانی‌ها است. برای آشنایی با طرز تهیه بادمجان قالبی با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم تهیه بادمجان قالبی :
- بادمجان قلمی: یک کیلو
- برنج: ۲ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان قالبی :
برای تهیه این غذا بهتر است بادمجان‌ها با پوست باشند؛ ازاین‌رو سعی کنید از بادمجان‌های قلمی استفاده کنید.
بادمجان‌ها را با پوست شسته و برش‌های طولی دهید؛ سپس به آن‌ها نمک زده و سرخ کنید.
پیازها را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود. گوشت چرخ‌کرده، رب، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را به پیاز داغ افزوده و با هم تفت دهید.
به جای گوشت چرخ‌کرده میتوانید از مرغ خرد شده استفاده کنید.
قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده، روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کشیده شود؛ سپس با کره تفت دهید و کنار بگذارید.
برنج خیس خورده در آب و نمک را روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کشیده و نرم شود.
بادمجان‌های سرخ شده را داخل قالب موردنظر بچینید؛ طوری که روی هم باشند و مواد داخل آن‌ها ریخته شود.
چون بادمجان‌ها چرب هستند، نیازی به چرب کردن قالب نیست.
نصف برنج را روی بادمجان‌ها ریخته و با پشت قاشق صاف کنید. قارچ و مواد گوشتی را روی برنج بریزید و بقیه آن را به مواد بیفزایید.
لبه بادمجان‌ها را روی مواد بیاورید؛ سپس روی قالب فویل کشیده و آن را در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید.
پس از ۴۵ دقیقه قالب را از فر بیرون بیاورید و وقتی کمی خنک شد، آن را در ظرف سرو برگردانید.
بادمجان قالبی را با گوجه و انواع سبزیجات تزیین و با ماست و سبزی خوردن سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نوعی غذا با بادمجان “خوراک رول بادمجان؛ پیشنهاد ویژه برای شام” را مطالعه کنید.
موضوع :
برچسب ها :
آموزش آشپزی ,
غذاهای جدید ,
مجله دلتا,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 28 بهمن 1398ساعت 16:41 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 60 |
|
خوراک مرغ عسلی نوعی غذای جدید و شیرین است که در تهیه آن از عسل استفاده شده است.
اگر طرفدار غذاهای شیرین هستید و از طرفی به غذاهای مدرن علاقه دارید، خوراک مرغ عسلی بهترین انتخاب است. این غذا بسیار خوشمزه و مناسب سرو در دورهمی‌ها و مهمانی‌ها است. برای آشنایی با طرز تهیه خوراک مرغ عسلی با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم تهیه خوراک مرغ عسلی :
- مرغ: ۶ تکه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز تند: یک عدد
- سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری
- عسل: ۲ قاشق غذاخوری
- سبزیجات دلخواه به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خوراک مرغ عسلی :
به دو طرف مرغ‌ها نمک و فلفل بزنید و آن‌ها را در تابه‌ای که در آن روغن زیتون ریخته‌اید، بگذارید. تابه را روی شعله ملایم گذاشته، در آن را ببندید تا مرغ‌ها سرخ شوند.
حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد که یک طرف مرغ خوب سرخ و برشته شود. پس از اینکه یک طرف مرغ به اندازه کافی سرخ شد، آن را به طرف دیگر برگردانید و دوباره در تابه را ببندید.
دلیل بستن در تابه آن است که مرغ کمی آب بیندازد و زمان سرخ شدن آن طولانی شود. در این صورت مرغ بدون آنکه نیاز به اضافه کردن آب داشته باشد، به اندازه کافی می‌پزد و پوست آن پس از سرخ شدن خشک و ترد می‌شود.
در زمان سرخ شدن مرغ‌ها، سبزیجات دلخواه مانند کاهو، کلم بروکلی، قارچ و … را خرد کرده و در کاسه‌ای بریزید. به آن‌ها نمک و فلفل بزنید و خوب زیر و رو کنید تا مواد به خورد هم بروند.
وقتی مرغ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه بیرون آورید و فلفل قرمز تند خرد شده را در همان روغن تفت دهید.
وقتی فلفل آماده شد، شعله را خاموش کنید و عسل را در تابه بریزید تا با همان حرارت تابه آب شود.
عسل را با فلفل و سرکه سیب مخلوط کنید. یک قاشق از سس را روی سبزیجات بریزید و مرغ‌ها را به بقیه سس آغشته کنید.
خوراک مرغ عسلی آماده است. مرغ‌ها را در ظرف بگذارید و با سبزیجات مزه‌دار شده تزیین و سرو کنید.
موضوع :
برچسب ها :
آموزش آشپزی ,
غذاهای جدید ,
مجله دلتا,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در چهارشنبه 7 اسفند 1398ساعت 17:38 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 63 |
|
