مجله دلتا

اگر در فکر یک ایده غذایی جالب برای مهمانی هستید، دونات اسپاگتی پیشنهاد خوبی است. این غذای خوشمزه و جالب را کمتر کسی درست می‌کند و فینگر فود خاصی برای سرو در جشن‌ها و مهمانی‌ها است. برای آشنایی با دونات اسپاگتی که یکی از غذاهای جدید است، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه دونات اسپاگتی :

• اسپاگتی: ۲۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم
• پیاز: یک عدد
• روغن مایع به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه،آویشن و پاپریکا به میزان لازم
• سس کچاپ و چیلی به میزان لازم

طرز تهیه دونات اسپاگتی :

پیاز را نگینی خرد و با کمی روغن سرخ کنید. گوشت و رب را با پیازداغ تفت دهید و مایه ماکارونی را کنار بگذارید.

اسپاگتی را سه تکه کرده و داخل آب جوش و نمک بریزید. وقتی اسپاگتی نرم شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم زده و با تمام ادویه‌ها و سس‌ها مخلوط کرده تا یکدست شود؛ سپس آرد و روغن را به مواد افزوده و با هم مخلوط کنید.

در آخر اسپاگتی سردشده را به مواد اضافه کنید.

داخل قالب مخصوص دونات را چرب کنید. به ترتیب از مواد اسپاگتی، مایه ماکارونی، پنیر پیتزا و دوباره از مواد اسپاگتی در قالب بریزید.

روی قالب فویل بکشید و آن را ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا پخته و طلایی شود. اگر پس از این مدت رنگ آن تغییر نکرده بود، چند دقیقه گریل را روشن کنید تا دونات اسپاگتی خوش‌رنگ و طلایی شود.

وقتی قالب را از فر بیرون آوردید، بگذارید خنک شود؛ سپس آن را در ظرف سرو برگردانید و با مواد دلخواه تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

خوراک قارچ و سبزیجات یک غذای رژیمی و گیاهی است که در آن از گوشت استفاده نشده است.

اگر از غذاهای گوشتی خسته شده‌اید و دوست دارید یک غذای رژیمی خوشمزه و لذیذ درست کنید، خوراک قارچ و سبزیجات یک پیشنهاد عالی است. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه خوراک قارچ و سبزیجات آشنا شوید.

مواد لازم تهیه خوراک قارچ و سبزیجات :

• قارچ: یک کیلو
• پیاز: ۴ عدد
• جعفری خرد شده: یک پیمانه
• فلفل قرمز شیرین: ۲ عدد
• روغن زیتون: ۷ قاشق غذاخوری
• گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
• کلم بروکلی: ۲۰۰ گرم
• فلفل‌دلمه‌ای: یک عدد
• آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی در صورت تمایل

طرز تهیه خوراک قارچ و سبزیجات :

قارچ‌ها را ورقه‌ای برش زده و با کمی روغن تفت دهید؛ سپس حدود یک ربع در تابه را ببندید تا قارچ‌ها بپزند.

در صورت تمایل می‌توانید قارچ‌ها را برش نزده و درسته استفاده کنید.

پیاز، فلفل قرمز شیرین و فلفل‌دلمه‌ای را خلالی خرد کنید. برای زیبایی غذا بهتر است از فلفل‌دلمه‌ای رنگی استفاده کنید.

گوجه گیلاسی‌ها را از وسط نصف کنید.

به جای گوجه گیلاسی می‌توانید از گوجه‌فرنگی معمولی استفاده کرده و در اندازه دلخواه برش بزنید.

کلم بروکلی را تکه تکه کرده و در آب در حال جوش بیندازید تا یکی دو جوش بخورد؛ سپس آبکش کنید.

وقتی آب قارچ کم شد، کلم بروکلی و مواد خرد شده به جز پیاز را به آن افزوده، چند بار هم بزنید و دوباره در تابه را ببندید.

وقتی آب قارچ کاملا جذب شد، پیاز خرد شده و روغن زیتون را به خوراک اضافه کرده و دوباره در تابه را ببندید.

اگر دوست دارید در این مرحله می‌توانید یک قاشق رب گوجه‌فرنگی را در یک استکان آب جوش حل کرده و در خوراک بریزید.

وقتی پیاز کمی نرم شد و رنگ آن تغییر کرد، نمک، فلفل و آویشن را بیفزایید. در صورت تمایل می‌توانید از ادویه‌های دیگر هم استفاده کنید.

در آخر یک پیمانه جعفری خرد شده در خوراک ریخته و پس از چند دقیقه زیر تابه را خاموش کنید.

خوراک قارچ و سبزیجات را در ظرف بریزید و با انواع سالاد سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:

سوپ سبزیجات رژیمی ؛ مخصوص فصل سرما

ماکارونی سبزیجات ، ساده و سالم

سالاد ضد دود ، دشمن آلودگی هوا

طرز تهیه برگر گیاهی

طرز تهیه سوپ مرغ مجلسی

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله آشپزی دلتا دیدن نمایید

آش آبادان یک آش خوشمزه، غلیظ و کشدار است که معمولا برای صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود.

آش آبادان بسیار مقوی و تند است و بومی‌های آبادان معمولا آن را در وعده صبحانه مصرف می‌کنند. مردم آبادان معتقدند این آش را باید صبح خورد که تا شب دوید و فعالیت کرد. البته در دیگر مناطق جنوبی ایران، این آش برای ناهار یا عصرانه سرو می‌شود.

مواد لازم تهیه آش آبادان :

• گوشت گوساله: ۲۵۰ گرم
• برنج: ۳۰۰ گرم
• عدس: ۱۵۰ گرم
• تره: ۵۰۰ گرم
• نخود: ۷۵ گرم
• لوبیا سفید: ۱۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد
• زردچوبه: یک دوم قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• فلفل قرمز: یک دوم قاشق چای‌خوری
• نعناع داغ برای تزیین
• گوشت چرخ‌کرده برای تزیین
• کشک برای تزیین
• پیاز داغ برای تزیین

طرز تهیه آش آبادان :

نخود و لوبیا را از یک روز قبل و برنج و عدس را از ۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید.

پیازها را رنده کرده و روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن‌ها کشیده شود.

سپس کمی روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، زردچوبه را بیفزایید.

لوبیا و نخود را به گوشت اضافه کرده، بگذارید با حرارت ملایم بپزند.

وقتی لوبیا و نخود نیم‌پز شدند، برنج و عدس را به مواد بیفزایید تا با هم بپزند.

سپس تره، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را در قابلمه ریخته و گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

سبزی آش آبادان فقط تره است که عطر خوبی به آن می‌دهد. البته برخی به آن جعفری هم اضافه می‌کنند.

گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کرده، تفت دهید و کوفته قلقلی درست کنید.

وقتی گوشت پخت و جا افتاد، گوشت را از قابلمه بیرون آورید؛ سپس آن را ریش ریش کرده، کمی بکوبید و دوباره در آش بریزید.

آش را در کاسه مناسبی ریخته و روی آن را با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کوفته قلقلی تزیین و سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک آش مقوی و خوشمزه “آش اسفناج، سبک و مقوی” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

شله قلمکار ، آش پر و پیمون ایرانی

آش انار ، آش ترش پاییزی

آش اسفناج، سبک و مقوی

بفرمایید شامی کباب ترد و خوشمزه

پنکیک کدو حلوایی ، میان وعده پر انرژی

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله آشپزی دلتا دیدن نمایید

املت ژاپنی یا تاماگویاکی یک صبحانه لذیذ و خوشمزه است که در این کشور درست می‌شود و به ذائقه ایرانی‌ها نزدیک است.

املت ژاپنی یا سوشی تخم‌مرغ، نوعی صبحانه ژاپنی است با یک چاشنی به نام داشی درست می‌شود. اگر این چاشنی را نتوانستید تهیه کنید، می‌توانید از آب گوشت، مرغ یا سبزیجات و حتی شیر استفاده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه املت ژاپنی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه املت ژاپنی :

• تخم مرغ: ۴ عدد
• سویا سس: نصف قاشق چای‌خوری
• شکر: یک قاشق غذاخوری
• چاشنی داشی یا عصاره مرغ و گوشت: یک عدد
• نمک به میزان لازم
• قارچ در صورت تمایل
• پیازچه در صورت تمایل

طرز تهیه املت ژاپنی :

تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای شکسته و با سویا سس، نمک، شکر و چاشنی داشی یا عصاره‌های دیگر مخلوط کنید.

مراقب باشید زیاد نمک نزنید، چون سس سویا کمی شور است.

کف یک تابه نچسب مستطیل شکل را با روغن چرب کنید. بهتر است تابه مستطیلی باشد تا بتوان تخم‌مرغ را راحت رول کرد.

تابه را روی شعله ملایم گذاشته و مخلوط را به آرامی در تابه بریزید تا تخم‌مرغ سرخ شود.

وقتی رنگ تخم‌مرغ مات و کدر شد، املت آماده است. با یک کفگیر بزرگ آن را از تابه بیرون آورده و رول کنید.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری قارچ و پیازچه را خرد کرده با کمی روغن تفت دهید و روی تخم‌مرغ سرخ شده بریزید سپس آن را رول کنید.

بعد از رول کردن، آن را کنار بگذارید تا خنک شود؛ سپس با یک چاقوی تیز از عرض برش زده و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

می‌توانید این املت خوشمزه را مانند ژاپنی‌ها با چاپستیک (چوب مخصوص غذاخوری) سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یکی دیگر از انواع املت “املت پنیری، صبحانه گرم و دلچسب” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

لازانیا بدون فر با طعم عالی

راگو ، خوراک ساده فرانسوی

پاستا با سس قارچ ، غذای محبوب ایتالیایی

پلو مکزیکی ، غذای تند و رنگین

مربای توت فرنگی، خوش رنگ و خوشمزه

برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله آشپزی دلتا دیدن نمایید

​

کتلت بادمجان یکی دیگر از خانواده‌های کتلت‌ها است که مانند دیگر کتلت‌ها از طعم بی‌نظیری برخوردار است.

​

کتلت بادمجان یک وعده غذایی کامل برای نهار و شام است. کتلت بادمجان شبیه کباب ساده تهیه می‌شود که بسیار آسان است. شما می‌توانید این غذا را در کمترین زمان تهیه و سرو کنید. در اینجا کتلت بادمجان را به صورت کبابی آموزش می‌دهیم که دارای طعمی عالی و دلپذیر است و ذهن افراد را به سمت کباب‌های آتشی می‌برد در ادامه مطلب طرز تهیه کتلت بادمجان را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• بادمجان : دو عدد
• سیب‌زمینی آب‌پز : سه عدد
• پیاز : یک عدد
• تخم‌مرغ : یک عدد
• جعفری خردشده : یک قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا : ۳۰ گرم
• نمک : به میزان لازم
• آرد سوخاری : به میزان لازم
• روغن : به میزان لازم

طرز تهیه کتلت بادمجان

• در ابتدا برای کندن پوست بادمجان‌ها آن‌ها را روی اجاق کبابی کنید .
• سپس پوست آن را به آسانی بگیرید و خرد کنید.
• بادمجان کبابی خرد شده و پیاز رنده شده را به همراه سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، جعفری و پنیر پیتزا مخلوط کنید.
• برای اینکه مواد سفت شود آرد سوخاری را اضافه کنید.
• در نهایت نمک و فلفل و ادویه‌ها را اضافه کنید.
• مواد را به صورت گرد در بیاورید و داخل روغن سرخ کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع میان وعده جذاب “کوکوی نودل و طرز تهیه آن” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه پیتزا رولی پپرونی

طرز تهیه خوراک اسفناج

خورشت اسفناج و گردو؛ سرشار از خاصیت

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

آخر هفته‌ها سرو یک کباب خوشمزه در کنار عزیزان می‌تواند تعطیلات ما را لذت‌ بخش‌تر کند. کباب چنجه جزو آن دسته از کباب‌هایی است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل آماده کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. این غذا که از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است، هم بسیار لذیذ است و هم تهیه آن در خانه بسیار به صرفه‌تر و سالم‌تر از سفارش آن از رستوران است. این کباب سنتی و لذیذ را آماده کنید و در یک ‌روز تعطیل از خوردن این غذای خوشمزه در کنار دوستان و افرادی که دوستشان دارید لذت ببرید. با طرز تهیه کباب چنجه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب چنجه ترد و خوشمزه

• گوشت قرمز گوسفندی یک کیلوگرم
• نمک به مقدار لازم
• ماست ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای سبز یک عدد
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
• پیاز ۲ عدد
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• سس مایونز یک قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش تازه ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب چنجه ترد و خوشمزه

مرحله اول

برای تهیه یک کباب چنجه خوشمزه ابتدا باید گوشت را به صورت مکعبی خرد کنید. دقت داشته باشید که ضخامت هر تکه از دو تا سه سانتی‌متر بیشتر نشود.

مرحله دوم

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و با ماست، سس مایونز، آب لیموترش، فلفل سیاه و روغن زیتون مخلوط کنید. سپس تکه‌های گوشت را در مخلوط قرار دهید و در آن را ببندید. ظرف را حدود ده ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد خوب به خورد گوشت‌ برود.

مرحله سوم

پیازها را از تکه‌های گوشت جدا کنید و گوشت را به سیخ بکشید. لابه لای تکه‌های گوشت تکه‌های دنبه، پیاز و فلفل سبز بگذارید. بهتر است فاصله تکه‌های گوشت به اندازه یک بند انگشت باشد تا گوشت‌ها به خوبی کباب شوند.

مرحله چهارم

در حین پخت روی کباب‌ها نمک بپاشید. پس از پخت کباب‌های چنجه آماده را در بشقابی تمیز در کنار ترشی و گوجه کبابی سرو کنید. نوش جان!

نکاتی برای تهیه کباب چنجه