مجله دلتا

خمیر جادویی ، خمیری بسیار ترد و سبک و مناسب برای طبخ انواع غذا ها مانند پیراشکی، کلوچه، نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و … است. حتی می‌توان این خمیر را در روغن سرخ و به تنهایی مصرف کرد. خمیر جادویی یک خمیر همه کاره است که به راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه و انواع غذا های خوشمزه را با آن درست کرد.

مواد لازم تهیه خمیر جادویی :

• آرد: ۳ لیوان
• خمیر مایه: ۳ قاشق چای خوری
• تخم مرغ: یک عدد
• شیر یا آب: یک لیوان
• روغن: ۶ قاشق غذاخوری
• نمک: یک قاشق چای خوری
• شکر: ۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه خمیر جادویی :

شیر یا آب را ولرم کنید. بهتر است از شیر استفاده کنید تا خمیر بهتر شود.

خمیر مایه، شیر ولرم و یک قاشق چای خوری شکر را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. آن را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه کف و به اصطلاح عمل کند.

تخم مرغ، بقیه شکر، روغن و نمک را در کاسه دیگری ریخته و مخلوط کنید تا یکدست شوند.

خمیر مایه عمل آمده را با چند قاشق آرد مخلوط و به مواد تخم مرغی اضافه کنید. کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند، سپس بقیه آرد را بیفزایید.

پیشنهاد مطالعه: اگر دوست دارید یک پیراشکی خوشمزه با خمیر جادویی درست کنید، مطلب پیراشکی کرم دار ؛ عصرانه دلچسب پاییزی را مطالعه کنید.

روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید. آن را ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

کاسه ای را چرب کرده و خمیر را در آن بگذارید. روی آن را بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.

خمیر جادویی آماده مصرف برای انواع غذا ها و نان و شیرینی ها است. این خمیر بافت و ماندگاری خوبی دارد و کار با آن آسان است.

خمیر جادویی را می‌توانید در کیسه فریزر بسته بندی کرده و تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.