گراتن مخلوط ، روایتی جدید از گراتن
گراتن غذایی خوشمزه با ظاهری خوب است که انواع گوناگونی دارد. گراتن مخلوط یک غذای جدید است که از ترکیب مواد خوش طعم و عطر درست می‌شود و طرز تهیه آسانی دارد. در تهیه گراتن مخلوط مانند دیگر گراتن ها، از پنیر پیتزا و سس بشامل استفاده می‌شود.
مواد لازم :
- سینه مرغ: یک عدد
- پیاز: 2 عدد
- قارچ: ۷ عدد
- فلفل دلمه ای: یک عدد
- بادمجان: ۳ عدد
- ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: ۳ عدد
- آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
- کره آب شده: یک قاشق غذاخوری
- شیر: یک لیوان
- پنیر پیتزا به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم
طرز تهیه :
یکی از پیاز ها را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سینه مرغ را با پیاز دیگر و مقداری نمک و زردچوبه بپزید. پس از پخت آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
بادمجان ها را پس از پوست کندن، خرد و سرخ کنید. ذرت را هم با آب و نمک بپزید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. سپس آن ها را 15 دقیقه در آب در حال جوش و نمک بریزید و بعد آبکش کنید.
قارچ ها را ورقه ای و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید.
به پیاز داغ رب، نمک، زردچوبه و آویشن افزوده و تفت دهید. سپس مرغ ریش ریش شده را به آن بیفزایید.
برای تهیه سس بشامل، آرد را با کره کمی تفت دهید و سپس شیر را به آن افزوده، مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. پس از غلیظ شدن، در سس نمک و فلفل بریزید.
در کف ظرف مورد نظر کمی سس بشامل ریخته، لایه لایه از مواد به دلخواه بریزید. سپس روی آن ها سس بشامل و بعد پنیر پیتزا بریزید.
ظرف را حدود نیم ساعت در فر بگذارید. چند دقیقه آخر هم گریل را روشن کنید تا روی گراتن برشته شود.
گراتن مخلوط را داغ و با سس دلخواه سرو کنید.
برچسب ها : آشپزي , آشپزي آسان , غذاهاي جديد , مجله دلتا,