مجله دلتا

مربای سیب یکی از مربا هایی است که می‌توان آن را در تمام فصل های سال درست کرد. این مربای خوش طعم و عطر علاوه بر صبحانه ، برای دسر هم مناسب است. برای تهیه مربای سیب بهتر است از سیب زرد استفاده شود.

مواد لازم تهیه مربای سیب :

• سیب: یک کیلو
• سرکه سفید: نصف لیوان
• شکر: ۷۰۰ گرم
• آب: ۲ لیوان
• چند قطره گلاب در صورت تمایل

طرز تهیه مربای سیب :

سیب را پوست گرفته و به صورت نگینی یا نیم دایره خرد کنید.

روی تکه های سیب مقداری آب و نصف لیوان سرکه سفید بریزید و بگذارید یک ساعت بماند. این کار باعث می‌شود سیب سیاه نشده و هنگام پخت خوش رنگ تر و ترد تر شود.

دو لیوان آب روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. پس از جوش آمدن، شکر را به آن بیفزایید. به هیچ وجه شکر را در آب هم نزنید. بگذارید شکر کم کم آب شود تا قوام بیاید. اگر سیب ترش است، از ۸۰۰ گرم شکر استفاده کنید.

سیب را بدون اینکه روی آن آب بگیرید، از صافی رد کنید. سپس آن را به شربت قوام آمده افزوده، بگذارید سیب با حرارت ملایم بپزد.

اگر دوست دارید رنگ مربا قرمز شود، پس از نیم ساعت که سیب پخت، در قابلمه را بگذارید. اگر در قابلمه کیپ نیست، دمکنی بگذارید. حدود یک تا دو ساعت زمان می‌برد تا رنگ مربا به قرمزی بزند. اگر می‌خواهید رنگ مربا زرد باشد، نیازی نیست در قابلمه را ببندید و دمکنی بگذارید.

پس از گذشت این مدت، کمی از شربت مربا در نعلبکی ریخته و آن را در یخچال بگذارید. پس از سرد شدن، نعلبکی را به صورت دایره وار بچرخانید. اگر شهد به آرامی حرکت کرد، یعنی مربا آماده است.

در صورت تمایل می‌توانید در اواخر پخت چند قطره گلاب در مربا بریزید.

پس از سرد شدن مربا را در شیشه ریخته و در یخچال بگذارید. این مربا تا دو سال در یخچال ماندگاری دارد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.