مجله دلتا

​

وقتی تصمیم بگیرید که برای یک روز خاص شام درست کنید اما فرصت کافی نداشته باشید، تنها گزینه پناه بردن به استفاده از دستورغذاهای با مرغ است.

​

این غذا فوق العاده ساده و خوش طعم است که تکه‌های مرغ در سس پنیر خامه ای به همراه پیاز و قارچ قرار دارند و یک غذای معرکه می‌سازند. این غذای خوشمزه را برای غذای اصلی بپزید و در کنار خانواده خود لذت ببرید، در ادامه طرز تهیه خوراک مرغ با پنیر خامه ای را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۱ عدد
• قارچ: ۸ عدد
• سیر: ۲ حبه
• مرغ: ۱ و ۱/۲ سینه مرغ بدون استخوان
• نمک و فلفل سیاه: ۳/۴ قاشق غذاخوری
• آب مرغ: ۱/۴ فنجان
• پنیر موتزارلا: ۱/۲ یا۱/۴فنجان
• پنیر خامه ای: ۶ قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده: دلخواه

طرز تهیه خوراک مرغ با پنیر خامه ای

• یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از تغییر رنگ سیر خرد شده و قارچ را اضافه کنید. تفت دادن را ۴-۵ دقیقه ادامه بدهید.
• حالا سینه مرغ نواری بریده شده، نمک و فلفل را درون تابه اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها قهوه‌ای شود.
• حرارت تابه را کم کنید و پنیر خامه‌ای و آب‌مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید که چند دقیقه تکه‌های مرغ در سس خامه‌ای بپزد حالا زمانی که پنیر خامه‌ای کاملا آب شد، پنیر موزارلا را روی تمام قسمت‌ها بریزید. اجازه دهید که ۲ دقیقه تابه روی حرارت بماند.
• مواد را در ظرفی که می‌خواهید غذا را سرو کنید بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با آشپزی با مرغ مطلب “دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از دل خیابان‌های ترکیه” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

کباب کوبیده در فر

دستور پخت آبگوشت قرمه

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

طرز تهیه خورشت کدو با مرغ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

خود اسفناج به تنهایی دارای آهن فراوانی است که می‌تواند آهن مورد نیاز بدن شما را به طور کامل تامین کند.

​

خوراک اسفناج یک غذای اصلی مقوی است. شاید شما تا حالا از این خوراک استفاده نکرده باشید ولی به خاطر مواد موجود در آن برای اولین بار پخت این غذا را شروع کنید. خوراک اسفناج دارای مواد اولیه کمی است به همین دلیل بسیار سریع آماده می‌شود. زمان پخت این غذا حداقل ۱۵ دقیقه است. در بعضی از دستور پخت‌ها از سیر رنده شده نیز استفاده می‌کنند، شما نیز می‌توانید بسته به ذائقه‌ شخصی خود استفاده کنید. سیر می‌تواند بدن شما را در برابر بیشتر بیماری‌ها واکسینه کند. طرز تهیه خوراک اسفناج را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید

​

مواد لازم

• زعفران (دم‌کرده و غلیظ): ۳ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا: به میزان لازم
• پیاز: ۱ عدد کوچک
• زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
• پنیر فتا: ۳ پیمانه
• برگ اسفناج: ۴۵۰ گرم
• فلفل‌سیاه: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک اسفناج

• در مرحله اول اسفناج‌های خرد شده را به همراه آب و مقداری نمک آب‌پز کنید.
• سپس آن را به پیاز داغ اضافه کنید.
• در مرحله بعد پنیر فتا را به صورت تکه‌های درشت روی اسفناج بریزید.
• سپس روی آن را با پنیر پیتزا به طور کامل بپوشانید.
• حال اسفناج را داخل فر در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
• بعد از مدت تعیین شده آن را از فر خارج کرده و روی آن را با زرده تخم‌مرغ و زعفران دم کرد تزیین کنید و دوباره به مدت ۵ دقیقه داخل فر بگذارید.
• در نهایت خوراک اسفناج حاضر است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک مطلب “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

خوراک جگر مرغ؛ مقوی و سریع

شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام

یتیمک؛ غذایی رژیمی و ارزان

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

خوراک ماهیچه از غذاهای معروف و اصیل ایرانیست که معمولاً به همراه باقلا پلو در مجالس و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شود.

​

خوراک ماهیچه غذای اصیل ایرانی است که پخت آن ظرافت و دقت زیادی می‌طلبد و لازم است که فوت و فن مربوط به آن را بدانید. برای آشنایی با طرز تهیه خوراک ماهیچه خوشمزه و مجلسی با مجله آنلاین دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• ماهیچه ۳ عدد
• پیاز متوسط ۲ عدد
• حبه سیر ۳ عدد
• هویج متوسط ۲ عدد
• روغن مایع به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
• عصاره گوشت الیت میزان لازم
• زعفران ۱ قاشق سوپخوری
• نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه خوراک ماهیچه

• پیاز‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
• بعد از سبک و طلایی شدن پیازها، ماهیچه‌‌ها را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید و اجازه دهید خامی ماهیچه از بین برود.
• پس از چند دقیقه ادویه‌های فلفل قرمز و دارچین و سیر‌های خرد شده را به ظرف اضافه و مواد را مخلوط کنید.
• اجازه دهید ماهیچه‌ ها حدود نیم ساعت به همراه مواد دیگر در قابلمه سرخ شود. البته مراقب باشید که ماهیچه‌ ها ته نگیرد و اگر ماهیچه‌ ها زودتر از این زمان سرخ شد، مرحله بعدی را انجام دهید.
• در یک قابلمه دیگر رب گوجه فرنگی و کمی روغن مایع ریخته و تفت دهید.
• سپس عصاره الیت، زعفران، فلفل و دارچین را افزوده و با یک استکان آب جوش مواد را مخلوط کنید.
• بعد از آماده شدن و جوش زدن سس ماهیچه، آن را به ماهیچه‌ های سرخ شده اضافه کنید و درون قابلمه ماهیچه بریزید.
• هویج‌ها را حلقه حلقه خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
• کمی نمک و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم ماهیچه‌ها ۲ تا ۳ ساعت کاملا بپزد.

​

مهم‌ترین نکته در پخت خوراک ماهیچه، طعم دار کردن ماهیچه‌ها و پختن آن‌ها است که هم بوی نامطلوب از بین رفته و هم ماهیچه‌ ها خام نباشد. البته گذاشتن زمان زیاد برای پختن ماهیچه‌ها باعث سفت شدن آن‌ها نیز خواهد شد. از این رو به زمان لازم و نکات مورد نظر برای پخت این غذا توجه داشته باشید.

این خوراک را با آب غلیظ تر می‌توانید در کنار برنج سرو کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت غذا های ایرانی “طرز تهیه سبزی پلو با ماهی” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

کشمش پلو با مرغ

پلوی عربی؛ ناهاری خوشمزه

خوراک جگر مرغ؛ مقوی و سریع

شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام

پلو پیازچه؛ پلوی پرخاصیت و لذیذ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

جگر مرغ سرشار از پروتیین است و برای بدن بسیار مفید است. هر ۱۰۰ گرم جگر مرغ ۱۷ گرم پروتیین دارد که اسید آمینه‌های ضروری بدن را تامین می‌کند.

​

خوراک جگر مرغ یک غذای ساده و فوری بوده که برای غذای اصلی عالی است. مواد اولیه این غذا را بر حسب سلیقه خود و اعضای خانواده‌تان می‌توانید تغییر دهید. این غذا را می‌توانید به عنوان ناهار یا شام همراه با برنج یا نان سرو کنید. در ادامه طرز تهیه خوراک جگر مرغ را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• جگر مرغ: ۲۰۰ گرم
• هویج: ۲ عدد
• پیاز : ۲ عدد
• سیر : ۲ حبه
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک جگر مرغ

• ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
• سپس هویج‌های رنده شده را اضافه و مواد را سرخ کنید.
• نمک و فلفل بیفزایید.
• جگر مرغ شسته شده را به قطعات دلخواه دربیاورید.
• آن‌ها را با پیاز و هویج مخلوط کرده و در تابه را بگذارید.
• در آخر مقداری رب گوجه به آن اضافه کنید و هم بزنید.
• در نهایت کمی آب روی مواد ریخته و سپس درِ ماهیتابه را بگذارید.
• اجازه بدهید خوراک جگر به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بپزد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک مطلب “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ

خوراک مرغ با پنیر خامه ای

پسته پلو؛ غذای اصیل و لذیذ

یتیمک؛ غذایی رژیمی و ارزان

املت فلفل سبز و سیب زمینی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

خوراک نخود فرنگی از غذاهای خوشمزه و اشتها برانگیزی است که هرکسی را وسوسه می‌کند تا یک بار هم که شده برای تهیه این خوراک دست به کار شود.

​

در آشپزی به سبک هندی غذاهای خوشمزه‌ای پخته می‌شود که آنقدرها تند نیست و با خیال راحت می‌توانید آن را مطابق با ذائقه خود آماده و سرو کنید. تعداد مواد اولیه این خوراک هندی نسبت به دیگر غذاها زیاد است، اما خیلی سریع آماده می‌شود. طرز تهیه خوراک نخود فرنگی را در مجله دلتا دنبال کنید.

مواد لازم

• گوشت قرمز چرخ کرده  ۹۰۰ گرم
• روغن  ¼ پیمانه
• سیر تازه ریز شده  ۶ الی ۹ حبه
• فلفل چیلی سبز  ۳ الی ۶ عدد
• نخود فرنگی ۵۰۰ گرم
• گشنیز تازه ۱ دسته
• فلفل هالاپینو یا جالاپینو  ۴ عدد
• پیاز متوسط ۲ عدد
• گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد
• ادویه مخلوط گرام ماسالا ۲ قاشق مرباخوری
• نمک ۲ قاشق مرباخوری
• فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری
• پودر زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
• پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
• پودر کاری ۱ قاشق مرباخوری
• پودر زیره سبز ۱ قاشق مرباخوری
• پودر شنبلیله خشک ¼ قاشق مرباخوری
• پودر فلفل قرمز ¼ قاشق مرباخوری
• زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق مرباخوری

​

طرز تهیه خوراک نخود فرنگی

• ابتدا تمامی ادویه جاتی که نیاز به خرد شدن دارند به صورت ریز خرد کرده و در ظرفی مناسب روی شعله ملایم بدون روغن تفت دهید.
• پیاز را در تابه‌ای به طور جداگانه تفت داده و سیر، زنجبیل و فلفل چیلی را به آن اضافه کنید. وقتی مواد به خوبی تفت خورد، ادویه‌جات تفت‌خورده را به مواد اضافه کنید.
• زمانی که مواد به ته ظرف چسبید مقداری آب اضافه کنید. آب ظرف که تبخیر شد، دوباره آب بیشتری از مرحله قبل اضافه کنید این کار را ۳ بار انجام دهید. به طور کلی این کار ۱۵ دقیقه وقت می‌برد.
• در ظرف دیگر گوشت را تفت داده و به آن ادویه گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
• مواد پیاز و نخود فرنگی را به گوشت اضافه کنید.
• گوجه فرنگی رنده‌شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تمام ترکیب مواد چند دقیقه به آرامی پخته و نخود فرنگی‌ها کاملا نرم و قابل جویدن شوند. چنانچه تمایل به اضافه کردن پودر شنبلیله دارید همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید.
• در این مرحله برگ گشنیز را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند.
• در مرحله آخر، در تابه را بگذارید تا خوراک روی شعله جا بیفتد و نخودفرنگی خوب بپزد.

بسته به ذائقه می‌توانید از سیب زمینی و سویا به جای گوشت استفاده کنید. همچنین خوراک نخود فرنگی را می‌توانید با نان‌های محلی یا به عنوان خورشت در کنار برنج سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خوراک مطلب “طرز تهیه‌ خوراک مرغ پرتقالی” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

فیله مرغ با سس سیر

سوپ گندم؛ پیش‌غذای ساده و سریع

پیتزا سوسیس و قارچ؛ فست‌فود نوستالژیک

دستور پخت لازانیا رولی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

برای تهیه این غذا مواد اولیه به صورت مجزا آماده می‌شوند و سپس با یک چینش خاص و جذاب در کنار هم قرار می‌گیرند و برای پخت نهایی در فر آماده می‌شوند.

​

فرهنگ آشپزی ایرانی و ترکی شباهت زیادی با هم دارند و غذاهای ترکی اکثرا با ذائقه‌ ما ایرانی‌ها بسیار سازگار هستند. مانند ما ایرانی‌ها، ترک‌ها هم از گوشت در غذا بسیار لذت می‌برند و به همین دلیل غذاهای گوشتی متنوعی دارند. برای چشیدن یک غذای گوشتی ترکی خوشمزه و آسان، با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم خوراک گوشت و بادمجان ترکی

• گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
• سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
• بادمجان ۲ عدد بزرگ
• فلفل دلمه‌‌ای ۱ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• تخم مرغ ۱ عدد
• آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه ۳ قاشق غذاخوری
• آب یک و نیم پیمانه
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
• پودر سیر، سماق، زیره، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا  به میزان لازم

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکی

• سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ کنید.
• بادمجان‌ها را  نیز حلقه حلقه کرده و در روغن جداگانه سرخ کنید.
• پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس با گوشت چرخ شده، آرد سوخاری، روغن زیتون، تخم مرغ و ادویه‌ها را مخلوط کنید. گوشت را چنگ بزنید تا مواد کاملا به خرد آن برود.
• در یک ظرف دیگر رب گوجه فرنگی را با آب لیموترش، روغن مایع، نمک و فلفل و آب مخلوط کنید.
• یک ظرف مناسب برای پخت در فر انتخاب کنید و سیب زمینی‌ها را کف آن بچینید. سپس بادمجان‌ها را روی آن قرار دهید. بعد از آن گوشت را تقسیم کنید. هر قسمت گوشت را روی یکی از بادمجان‌ها قرار دهید و با قاشق به اندازه قطر بادمجان‌ پهن کنید.
• روی گوشت فلفل دلمه‌ای حلقه شده بچینید و به عنوان لایه‌ آخر، گوجه فرنگی حلقه شده قرار دهید.
• سس ربی که از قبل تهیه کرده‌اید را با ملاقه روی غذا بریزید. سپس ظرف را به مدت ۶۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید. غذای شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت قرمه سبزی با رب گوجه فرنگی را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​