مجله دلتا

اگر در فکر یک ایده غذایی جالب برای مهمانی هستید، دونات اسپاگتی پیشنهاد خوبی است. این غذای خوشمزه و جالب را کمتر کسی درست می‌کند و فینگر فود خاصی برای سرو در جشن‌ها و مهمانی‌ها است. برای آشنایی با دونات اسپاگتی که یکی از غذاهای جدید است، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه دونات اسپاگتی :

• اسپاگتی: ۲۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم
• پیاز: یک عدد
• روغن مایع به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه،آویشن و پاپریکا به میزان لازم
• سس کچاپ و چیلی به میزان لازم

طرز تهیه دونات اسپاگتی :

پیاز را نگینی خرد و با کمی روغن سرخ کنید. گوشت و رب را با پیازداغ تفت دهید و مایه ماکارونی را کنار بگذارید.

اسپاگتی را سه تکه کرده و داخل آب جوش و نمک بریزید. وقتی اسپاگتی نرم شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم زده و با تمام ادویه‌ها و سس‌ها مخلوط کرده تا یکدست شود؛ سپس آرد و روغن را به مواد افزوده و با هم مخلوط کنید.

در آخر اسپاگتی سردشده را به مواد اضافه کنید.

داخل قالب مخصوص دونات را چرب کنید. به ترتیب از مواد اسپاگتی، مایه ماکارونی، پنیر پیتزا و دوباره از مواد اسپاگتی در قالب بریزید.

روی قالب فویل بکشید و آن را ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا پخته و طلایی شود. اگر پس از این مدت رنگ آن تغییر نکرده بود، چند دقیقه گریل را روشن کنید تا دونات اسپاگتی خوش‌رنگ و طلایی شود.

وقتی قالب را از فر بیرون آوردید، بگذارید خنک شود؛ سپس آن را در ظرف سرو برگردانید و با مواد دلخواه تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

​

مرغ خامه‌ای غذایی ایتالیایی است که به راحتی با سینه‌مرغ و قارچ آماده می‌شود. می‌توانید با نان باگت به صورت ساندویچ نیز آن را سرو کنید.

​

مرغ جز گوشت‌های سفید است در نتیجه خوردن آن برای بدن بسیار مفید است. و آشپزها از این گوشت برای پخت انواع غذاها استفاده می‌کنند. شما می‌توانید فقط با استفاده از مرغ و چند ماده افزودنی مانند ادویه‌ها یک غذای کامل و خوشمزه درست کنید. مرغ خامه ای یکی از انواع خوراک‌هایی است که با استفاده از مرغ تهیه می‌شود و به عنوان غذای اصلی بسیار محبوب است. در ادامه طرز تهیه مرغ خامه ای را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۴ عدد
• روغن: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: نصف قاشق چایخوری
• فلفل: یک چهارم قاشق چایخوری
• سس ایتالیایی: ۲ قاشق غذاخوری
• سس پاستای آلفردو: ۱ فنجان

​

طرز تهیه مرغ خامه ای

• ابتدا مرغ‌ها را روی یک تخته بگذارید و با گوشتکوب مقداری آن را بکوبید تا ضخامتش به ۱.۵ سانتی متر برسد.
• در یک ماهیتابه روغن بریزید تا گرم شود.
• سپس مرغ‌ها را همراه با نمک و فلفل سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی رنگ شود.
• در یک کاسه سس ایتالیایی و سس آلفردو را مخلوط کنید تا یک‌دست شود.
• سس مواد آماده شده را در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد.
• سپس حرارت را کم کنید و به مدت ٨ تا ۱۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا کمی بجوشد.
• با اینکار مرغ‌ها به خوبی مزه‌دار می‌شوند.
• بعد از این زمان مرغ خامه ای شما آماده سرو است.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع دستور پخت غذاهای خوشمزه مطلب “طرز تهیه کتلت میگو” را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه لازانیا بدون سس

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی ‌زا

بورک اسفناج؛‌ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

کدو از سبزیجاتی است که سرشار از انواع ویتامین‌ها است و علاوه بر خاصیت غذایی، فواید درمانی نیز به آن تعلق گرفته است.

​

از جمله خورشت‌هایی که با پرخاصیت‌ترین مواد غذایی و با طعم، رنگ و بوی عالی پخته می‌شود، می‌توان به خورشت کدو با مرغ اشاره کرد. این خورشت دو ماده غذایی از گروه ویتامین و سبزیجات دارد که سرشار از مواد مغذی بوده و برای غذای اصلی انتخابی عالی است. در ادامه طرز تهیه خورشت مرغ و کدو را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• کدو سبز کوچک: ۵ الی ۶ عدد
• سینه‌مرغ: ۱ عدد
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• آبغوره: به مقدار لازم
• پیاز: ۱ عدد
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم
• زرچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت کدو با مرغ

• ابتدا کدوها را پوست کنده و آن ها را نمک پاشی کنید.
• پس از اینکه آب آن کشیده شد آن‌ها را در ماهیتابه‌ای با مقداری روغن قرار دهید، حرارت را ملایم کنید و در تابه را بگذارید تا کدوها به طور کامل بپزند و در اصطلاح مغر پخت شوند.
• بهتر است هر از گاهی کدوها را زیر رو کنید تا دو طرفش طلایی شود.
• پس از سرخ شدن کدوها آن‌ها را در ظرف دیگری گذاشته و سپس مرغ را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه درون تابه بگذارید و آن‌ها را تفت دهید تا به طور کامل سرخ شوند.
• بعد از سرخ شدن مرغ مقداری پیاز را که از قبل رنده کرده‌اید با مقداری ادویه و رب در تابه سرخ کنید.
• سپس دو لیوان آب به مواد اضافه کرده و مرغ را نیز به آن بیفزایید و بگذارید تا همراه مواد بپزد.
• بعد از کم شدن مقداری از آب خورشت، کدوها را نیز اضافه کرده و در آخر مقداری آبغوره به این مواد بیفزاید.
• بعد از جا افتادن خورشت آن را سرو کرده و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک مطلب “خوراک شوید و باقالی؛ خوشمزه شمالی” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

مرغ ترش؛ خوشمزه شمالی

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

کشمش پلو با مرغ

کباب کوبیده در فر

کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

کیک مرغ غذایی ساده و خوشمزه است که ظاهر شیکی دارد و مناسب سرو در مهمانی‌ها است.

​

کیک مرغ غذایی ساده و سبک است که زینت‌بخش میزهای مهمانی به عنوان غذای اصلی است و می‌توان آن را در برنامه غذایی جا داد. برای آشنایی با طرز تهیه کیک مرغ با مجله دلتا همراه باشید.

​

مواد لازم

• سینه‌مرغ: ۲ عدد
• پیاز: یک عدد
• سیر: ۲ حبه
• خیارشور: یک پیمانه
• پیازچه: یک پیمانه
• ماست غلیظ و سس مایونز: به میزان لازم
• نان تست: ۱۶ عدد
• جعفری: به میزان لازم
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• گردو: در صورت تمایل

طرز تهیه کیک مرغ

• مرغ را با سیر و پیاز بپزید تا خوش‎عطر شود. آن را ریش‌ریش کنید. خیارشور و پیازچه خرد شده را به مرغ اضافه کنید. مقداری ماست غلیظ و مایونز بریزید. بهتر است نسبت مایونز به ماست، دو یا سه برابر باشد، یعنی به ازای هر قاشق ماست غلیظ، ۲ تا ۳ قاشق مایونز استفاده شود.
• در صورت تمایل می‌توانید مقداری گردوی نگینی هم به مواد بیفزایید. مقدار خیارشور و پیازچه را هم بنا به سلیقه می‌توانید کم و زیاد کنید. در آخر کمی جعفری ساطوری شده هم به مواد اضافه کنید.
• حالا دور قهوه‌ای نان‌های تست را گرفته و آن‌ها را کنار هم بچینید؛ به طوری که در هر ردیف ۴ عدد نان تست کنار هم به صورت مربع باشد. می‌توانید پس از چیدن نان‌ها کنار هم، آن‌ها را گرد هم برش بزنید.
• ردیف اول نان‌ها را در ظرف سرو بگذارید. مقداری از مواد را روی نان‌ها بریزید. این کار را تا سه ردیف ادامه دهید. لایه آخر کیک مرغ با نان تست تمام می‌شود. در پایان دور تا دور کیک مرغ را با مخلوط ماست و مایونز بپوشانید. با کمی خلاقیت و سلیقه می‌توانید این غذا را به زیبایی تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پیش غذا، مطلب “سیب زمینی اسپایسی تنوری با سس سیر” را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

سیب‌زمینی پنیری با سس آلفردو

پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از خیابان‌های ترکیه

طرز تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

مرغ ایتالیایی از سری غذاهای محبوب با پخت آسان برای پذیرایی و از غذاهای با ارزش غذایی بالا است.

​

گذشتن از غذا‌های ایتالیایی کار هر کسی نیست و بی‌شک استفاده از چاشنی‌های درست و به جا غذای یک آشپز را منحصر به فرد می‌کند. در این نوشتار از مجله دلتا با طرز تهیه مرغ ایتالیایی همراه ما باشید.

مرغ ایتالیایی

یک بشقاب مرغ ایتالیایی خوشمزه چیزی جز عطر دلنشین گیاهان خشک با پنیر و روغن زیتون و نمک و فلفل نمی‌خواهد. در ادامه طرز تهیه مرغ ایتالیایی را به عنوان یک غذای اصلی بخوانید.

مواد لازم:

• یک فنجان پنیر رنده شده پارمسان
• ۲ قاشق غذاخوری پونه خشک
• ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه یا ۱ قاشق چای خوری جعفری خشک
• ½ قاشق چای خوری پودر سیر
• ¼ قاشق چای خوری فلفل
• ۳ قاشق غذاخوری مارگارین آب شده
• ۴ عدد سینه مرغ نصفه بدون پوست

​

طرز تهیه:

• برای شروع حبه سیر را پوست کنده و به کمک گوشت‌کوب له کنید. گیاهان خشک را هم به کمک دست پودر کرده و با هم مخلوط کنید. در همین فاصله فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا قبل از پخت و پز حسابی گرم شود.

• سینه‌های مرغ را بعد از شست‌وشو داخل آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند.

• این مرحله نوبت آماده کردن چاشنی مرغ ایتالیایی است. یک کاسه متوسط بردارید. پنیر، پودر گیاهان معطر، سیر له شده و روغن زیتون را داخل کاسه با هم مخلوط کنید.

• بعد از اینکه سینه‌های مرغ کاملا خشک شدند، شکافی را با استفاده از چاقو در آن‌ها ایجاد کنید. هر سینه مرغ را با یک‌چهارم از مواد چاشنی آماده شده پر کنید.

• سینی فر را خوب چرب کنید و سینه‌های مرغ را داخل سینی بچینید. مقداری از باقیمانده پودر گیاهان معطر را همراه نمک، فلفل و روغن زیتون روی سینه‌های مرغ بپاشید.

• سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سینه‌های مرغ طلایی‌رنگ شوند؛ در این مرحله غذای شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا مطلب طرز تهیه کیک مرغ  را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

سیب‌زمینی پنیری با سس آلفردو

پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از خیابان‌های ترکیه

فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

وقتی تصمیم بگیرید که برای یک روز خاص شام درست کنید اما فرصت کافی نداشته باشید، تنها گزینه پناه بردن به استفاده از دستورغذاهای با مرغ است.

​

این غذا فوق العاده ساده و خوش طعم است که تکه‌های مرغ در سس پنیر خامه ای به همراه پیاز و قارچ قرار دارند و یک غذای معرکه می‌سازند. این غذای خوشمزه را برای غذای اصلی بپزید و در کنار خانواده خود لذت ببرید، در ادامه طرز تهیه خوراک مرغ با پنیر خامه ای را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۱ عدد
• قارچ: ۸ عدد
• سیر: ۲ حبه
• مرغ: ۱ و ۱/۲ سینه مرغ بدون استخوان
• نمک و فلفل سیاه: ۳/۴ قاشق غذاخوری
• آب مرغ: ۱/۴ فنجان
• پنیر موتزارلا: ۱/۲ یا۱/۴فنجان
• پنیر خامه ای: ۶ قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده: دلخواه

طرز تهیه خوراک مرغ با پنیر خامه ای

• یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از تغییر رنگ سیر خرد شده و قارچ را اضافه کنید. تفت دادن را ۴-۵ دقیقه ادامه بدهید.
• حالا سینه مرغ نواری بریده شده، نمک و فلفل را درون تابه اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها قهوه‌ای شود.
• حرارت تابه را کم کنید و پنیر خامه‌ای و آب‌مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید که چند دقیقه تکه‌های مرغ در سس خامه‌ای بپزد حالا زمانی که پنیر خامه‌ای کاملا آب شد، پنیر موزارلا را روی تمام قسمت‌ها بریزید. اجازه دهید که ۲ دقیقه تابه روی حرارت بماند.
• مواد را در ظرفی که می‌خواهید غذا را سرو کنید بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با آشپزی با مرغ مطلب “دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از دل خیابان‌های ترکیه” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

کباب کوبیده در فر

دستور پخت آبگوشت قرمه

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

طرز تهیه خورشت کدو با مرغ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

در این غذا از روغن کمی استفاده می‌شود به همین دلیل به عنوان یک غذای سالم شناخته شده است.

​

مرغ تنوری یک غذای اصلی خوشمزه و مورد علاقه کودکان و نوجوانان است. این غذا به دلیل شکل ظاهری که دارد اشتهای بچه‌ها را می‌تواند تحریک کند و آن‌ها را به خوردن غذا تشویق کند. خود این خوراک به دلیل اینکه دارای ظاهری عالی و اشتهاآور است احتیاج به تزئین‌های سخت و مشکل ندارد و با کمی مواد اولیه غذا می‌توانید آن را تزئین کنید. در ادامه طرز تهیه مرغ تنوری را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• مرغ: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
• ماست: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم
• زردچوبه: به میزان لازم
• فلفل سیاه: به میزان لازم
• فلفل قرمز: به میزان لازم
• پاپریکا: به میزان لازم
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• هویج: ۱ عدد
• آب لیمو: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: به میزان لازم

طرز تهیه مرغ تنوری

• پیاز و فلفل دلمه‌ای خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، سس، ماست، روغن زیتون و آب لیمو را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید.
• مرغ‌های تکه شده را به این مواد آغشته کنید(داخل این مواد بریزید) و در ظرف را بگذارید .
• سپس ظرف را داخل یخچال به مدت ۷-۸ بگذارید تا مزه دار شود.
• بعد از مزه‌دار شدن مرغ آن را از مواد جدا کنید.
• داخل یک ظرف مناسب که قرار است داخل فر بگذارید یک قاشق کره آب کنید.
• مرغ‌ها را داخل ظرف بچینید.
• موادی که مرغ را داخل آن گذاشته بودید تا مزه دار شود به غیر از فلفل دلمه‌ای که از مواد جدا می‌کنید، کمی به آن‌ها آب اضافه کنید و بعد از صافی رد کنید تا پیاز جدا شود.
• سپس روی مرغ‌ها بریزید تا جایی که تقریبا رویه مرغ را بگیرد.
• فلفل دلمه‌ای‌هایی که جدا کرده بودید و یک هویج را حلقه‌ای کرده و روی مرغ و آب آن قرار دهید.
• روی ظرف فویل بپیچید و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت قرار دهید.
• پس از یک ساعت فویل را برداشته و روی مرغ‌ها را با قلم مو زعفران و کره بزنید و در فر دوباره قرار دهید و تا یک ساعت دیگر هم صبر کنید.
• مرغ را هر از گاهی چک کنید و گاهی اوقات از مواد سس روی مرغ‌ها بریزید.
• پس از دو ساعت مرغ شما آماده سرو است.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با آشپزی با مرغ مطلب “دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از دل خیابان‌های ترکیه” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

خوراک بادمجان و قارچ

کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه

قلیه سیب و به؛ آشپزی به سبک دوره صفوی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

شامی لپه یکی از انواع کتلت های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است، همانطور که از نامش مشخص است اصلی ترین ماده آن لپه بوده. اصالت این شامی خوشمزه متعلق به شهرهای شمالی کشورمان است.

​

شامی لپه از آن غذاهایی است که در دسته آشپزی آسان قرار می‌گیرد و معمولا فراموش می‌شود که وجود دارد و به ندرت در سفره ما جا دارد. در ادامه طرز تهیه شامی لپه با مرغ را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• لپه پخته: ۱ فنجان
• سینه مرغ بدون استخوان: نصف سینه
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• جوز هندی، تخم گشنیز، رزماری، آویشن و بیکینگ پودر: به میزان لازم و پودر شده
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• گوجه رنده شده:سه عدد
• رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
• سرکه یا آب نارنج یا آبغوره: یک قاشق غذاخوری
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه شامی لپه با مرغ

• پیاز، سینه مرغ و لپه‌های پخته را در غذاساز با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند.
• مواد را از مخلوط‌کن خارج و در ظرف گودی بریزید.
• سبزیجات خشک و ادویه‌ها را اضافه کنید.
• یک تخم‌مرغ روی مواد بشکنید.
• همه مواد را با هم ورز دهید.
• اگر هنوز به اندازه کافی قوام ندارد می‌توانید کمی آرد سوخاری و پودر لپه استفاده کنید.
• یک کاسه آب کنار دستتان بگذارید و برای اینکه مواد به دستتان نچسبد دستتان را مدام خیس کنید.
• به اندازه یک گردو از مواد بردارید و مطابق شکل کف دستتان پهن و داخل روغن قرار دهید.
• هر دو طرف شامی‌ها را سرخ کنید.
• شامی لپه شما آماده است. چون لپه کمی بافت شامی را خشک می‌کند می‌توانید یک سس رقیق آماده و شامی‌ها را به مدت دو دقیقه در آن‌ها بخوابانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع دستور پخت شامی و کتلت مطلب “طرز تهیه کوکو اسفناج” را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

مرغ ترش؛ خوشمزه شمالی

کباب کوبیده در فر

دستور پخت قیمه اسفناج

طرز تهیه دلمه به

آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

گراتن مرغ یکی از انواع غذاهای فست فودی خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که از نظر ظاهری شباهت بسیاری به لازانیا دارد.

​

گراتن اصالتا یک غذای فرانسوی است که در ظرف نسوز و در فر پخته می‌شود. این غذا انواع مختلفی در آشپزی ملل دارد که از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین آن می‌توان به گراتن مرغ اشاره کرد. در دستور پخت گراتن مرغ می‌توانید برای ایجاد طعمی دلچسب و متفاوت از انواع سبزیجات نظیر سیب زمینی و قارچ و نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای نیز استفاده کنید. با بخش آشپزی مجله آنلاین دلتا و طرز تهیه گراتن مرغ همراه باشید.

مواد لازم

• سیب‌زمینی ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• فیله مرغ ۳۰۰ گرم
• آویشن یک قاشق چایخوری
• پودر سیر یک قاشق چایخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• زردچوبه یک قاشق چایخوری
• قارچ ۳۵۰ گرم
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

    سس بشامل:

• آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
• شیر ۱ پیمانه
• کره ۱ قاشق غذاخوری

​

طرز تهیه گراتن مرغ

• سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید. پیاز را خرد کرده و در یک ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید. سیب‌زمینی‌ها را نیز بعد از پخت حلقه‌ای کنید و در روغن پیاز سرخ کنید.
• مرغ را ریز خرد کرده و همراه با پودر سیر، آویشن، فلفل، نمک و زردچوبه به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید.
• در ماهیتابه دیگری قارچ‌ خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. سپس قارچ را به مخلوط مرغ اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. در آخر نصف پنیر را به مخلوط قارچ و مرغ اضافه کرده و آن را تا آماده شدن سس در ظرفی بریزید.
• برای تهیه گراتن مرغ با سس بشامل در این مرحله باید سس را حاضر کنید. یک ماهیتابه بردارید و کره را در آن ذوب کنید. سپس آرد را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید.
• به آرامی و کم‌کم شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به طور مداوم به هم زدن ادامه دهید تا به غلظت یکنواختی برسد. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله کمی پنیر پیتزا یا پارمزان به سس اضافه کنید.
• یک ظرف مناسب مستطیل شکلی با ارتفاع کم انتخاب کرده و کف آن را با کمی روغن چرب کنید. سیب‌زمینی‌های پخته شده را کف ظرف بچینید به طوری که کاملا کف ظرف را بپوشانند.
• مخلوط مرغ و قارچ و پنیر را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید تا به طور کامل ظرف را پر کند. می‌توانید این مخلوط را جداگانه آماده کرده و به صورت لایه لایه روی سیب‌زمینی‌ها ریخت.
• روی گراتن مرغ را با سس بشامل بپوشانید. با کمک یک قاشق مواد را کمی جابه‌جا کنید تا سس کاملا به خورد مواد گراتن برود.
• سپس مابقی پنیر پیتزا را روی ظرف بریزید. در این مرحله می‌توانید به میزان دلخواه پنیر پیتزا اضافه کنید.
• گراتن مرغ و سیب زمینی را در فر که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم شده، قرار دهید تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی آن طلایی رنگ شود. برای تزیین گراتن مرغ می‌توانید از گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای رنگی، انواع سس یا برگ سبزیجات تازه استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ مطلب “سوپ ذرت و سیب‌زمینی خامه‌ای” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از خیابان‌های ترکیه

فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه

پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی خوشمزه و ساده

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

مرغ ناردونی از غذاهای شمالی اصیل است که در روزهای سرد به سفره‌های ایرانی رنگ و رو می‌دهد.

​

مرغ ناردونی یا خورشت ناردون یکی از غذاهای لذیذ محلی شمالی است که با شروع فصل انار، طبخ آن بیشتر می‌شود. از آن‌جا که در تهیه این غذا می‌توان از ناردون (دانه انار خشک) استفاده کرد، در تمام ماه‌های سال قابل طبخ است. با مجله دلتا و طرز تهیه مرغ ناردونی همراه باشید.

مواد لازم

• گوشت مرغ  ۱ کیلوگرم (ران یا سینه)
• انار دانه شده ۲ عدد
• سیر رنده شده ۴ حبه
• پیاز ریز خرد شده ۲ عدد متوسط
• رب انار ۳ قاشق غذاخوری
• آب انار ۱ فنجان
• زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• پودر فلفل پاپریکا ½ قاشق چای‌خوری
• پودر گشنیز ½ قاشق چای‌خوری
• کره ۵۰ گرم
• روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

​

طرز تهیه مرغ ناردونی

• برای تهیه مرغ ناردونی زعفرانی لازم است مرغ را مزه‌دار کنید. روی مرغ مقداری نمک، یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، پودر گشنیز، پودر فلفل پاپریکا، نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه، روغن زیتون و هر ادویه‌ای که دوست دارید بریزید. در ظرف را بگذارید و حدود ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزه‌دار شود.
• بعد از مزه‌دار شدن مرغ، آن را در مقداری کره تفت دهید. دو عدد پیاز متوسط را ریز خرد کنید و در قابلمه‌ای که می‌خواهید خورشت ناردون را درست کنید، بریزید. پیازها را با کمی کره تفت دهید، پیازها که سبک شدند و حالت کاراملی پیدا کردند، حبه‌های سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید.
• تکه‌های مرغ‌های تفت داده شده را به پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• رب انار را اضافه کنید. کمی رب انار را با مخلفات داخل قابلمه هم بزنید و بلافاصله آب انار را اضافه کنید. شعله گاز را کم کرده و در قابلمه را بگذارید تا خورشت کم‌کم جا افتاده و خورشت به روغن بیفتد.
• یک ساعت برای پخت خورشت مرغ ناردون کافی است. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت دانه‌های انار را به خورشت اضافه کنید. برای این‌که رنگ دانه‌های انار تغییر نکند و قرمزی خود را از دست ندهند، بعد از اضافه کردن دانه‌های انار در قابلمه خورشت را نگذارید.
• مرغ ناردون یک خورشت ملس با سس غلیظ است و نباید آبکی باشد. این خورشت را با برنج سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا مطلب طرز تهیه کیک مرغ  را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

مرغ ترش؛ خوشمزه شمالی

دستور پخت مرغ کبابی

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

مرغ خامه‌ای؛ ایتالیایی خوشمزه و سریع

مرغ تنوری؛ انتخابی سبک و لذیذ برای شام

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

مرغ سوخاری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار محبوب در سراسر جهان است که با روش‌های بسیار متنوعی تهیه می‌شود.

​

این غذای خوشمزه که در سراسر دنیا به عنوان یک غذای بین المللی شناخته می‌شود در دسته بندی غذاهای فست فود قرار می‌گیرد. مرغ سوخاری به واسطه خرده نان حسابی ترد شده خوشمزه و خوش طعم است. برای تهیه مرغ سوخاری در فر همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری

• ۲ پیمانه خرده نان
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
• ۱/۲ قاشق چایخوری آویشن خشک
• ۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
• ۱/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• ۳ عدد سفیده تخم مرغ
• ۸ عدد بالای ران مرغ بدون پوست و چربی

​

طرز تهیه مرغ سوخاری در فر

• فر را تا ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۵ درجه سلسیوس) گرم کنید. یک عدد توری بزرگ را روی یک سینی بگذارید، روی آن با روغن آشپزی اسپری کنید.
• خرده نان را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و روی آن روغن بپاشید و مخلوط کنید تا نرم شود.
• پاپریکا، آویشن، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را روی این مخلوط بریزید.
• در یک کاسه دیگر سفیده تخم مرغ، نمک و فلفل را هم بزنید تا زمانی که کمی کف کند.
• برای درست کردن یک تکه مرغ ابتدا دو طرف مرغ را در سفیده تخم مرغ، سپس در ظرف مخلوط خرده نان و ادویه غلتانده و همزمان خرده نان‌ها را روی آن فشار دهید تا به مرغ بچسبند.
• پس از این‌‌که همه قطعات مرغ را به این ترتیب آماده کردید،  روی توری آماده شده بگذارید و بین آن‌ها به صورت یکسان فضایی خالی بگذارید.
• مرغ‌ها را در فر از پیش گرم شده قرار دهید و اجازه دهید تا زمانی که روی آن طلایی شود، بپزد. این زمان حدود ۵۰ دقیقه طول می‌کشد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب “طرز تهیه استیک ماهی” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه خورشت آلو گشنیز

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

بورک اسفناج؛‌ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه

تاس‌کباب خوشمزه‌تر از همیشه

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

جگر مرغ سرشار از پروتیین است و برای بدن بسیار مفید است. هر ۱۰۰ گرم جگر مرغ ۱۷ گرم پروتیین دارد که اسید آمینه‌های ضروری بدن را تامین می‌کند.

​

خوراک جگر مرغ یک غذای ساده و فوری بوده که برای غذای اصلی عالی است. مواد اولیه این غذا را بر حسب سلیقه خود و اعضای خانواده‌تان می‌توانید تغییر دهید. این غذا را می‌توانید به عنوان ناهار یا شام همراه با برنج یا نان سرو کنید. در ادامه طرز تهیه خوراک جگر مرغ را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• جگر مرغ: ۲۰۰ گرم
• هویج: ۲ عدد
• پیاز : ۲ عدد
• سیر : ۲ حبه
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک جگر مرغ

• ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
• سپس هویج‌های رنده شده را اضافه و مواد را سرخ کنید.
• نمک و فلفل بیفزایید.
• جگر مرغ شسته شده را به قطعات دلخواه دربیاورید.
• آن‌ها را با پیاز و هویج مخلوط کرده و در تابه را بگذارید.
• در آخر مقداری رب گوجه به آن اضافه کنید و هم بزنید.
• در نهایت کمی آب روی مواد ریخته و سپس درِ ماهیتابه را بگذارید.
• اجازه بدهید خوراک جگر به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بپزد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک مطلب “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ

خوراک مرغ با پنیر خامه ای

پسته پلو؛ غذای اصیل و لذیذ

یتیمک؛ غذایی رژیمی و ارزان

املت فلفل سبز و سیب زمینی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

خوراک فیله مرغ طعم‌دار شده با سیر و رزماری یکی از غذاهای باب طبعی است که نمی‌توان به راحتی از سرو آن چشم‌پوشی کرد.

​

هرچند فیله مرغ را به صورت گریل، تنوری، سوخاری و در انواع سالاد و پاستا می‌توانید استفاده کنید، اما یک روش پخت خوشمزه فیله مرغ طبخ آن با سس سیر و رزماری است، دستور پختی لذیذ و رستورانی. طرز تهیه خوراک فیله مرغ رستورانی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

(مناسب برای ۶ نفر)

• فیله مرغ ۱۲ عدد
• لیمو ترش ۲ عدد
• آب مرغ ۲ لیوان
• پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
• آبلیمو تازه ۸ قاشق غذاخوری
• آرد نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری
• سیر له شده ۱۰ حبه
• جعفری ساطوری خرد شده ۱ لیوان
• رزماری ۳ شاخه
• کره ۷۰ گرم
• پودر دانه فلفل سیاه تازه ۲ قاشق چایخوری

​

طرز تهیه خوراک فیله مرغ رستورانی

• برای گرفتن بوی زهم مرغ آن را با نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط کنید. کف تابه رژیمی یا چدنی را با کمی روغن یا کره چرب کنید و سپس فیله‌ها را در تابه بچینید و گریل کنید.
• وقتی دو طرف فیله‌ها گریل شد سیر له شده و شاخه‌های رزماری را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
• در یک ماهیتابه آرد نشاسته ذرت را بریزید و به مدت یک دقیقه روی شعله ملایم گاز تفت دهید. سپس کره را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
• آبلیمو و آب مرغ را به مواد اضافه کنید. مرتب این ترکیب را هم بزنید تا به قوامی رقیق‌تر از فرنی برسد، سپس سس آماده شده را روی فیله‌های مرغ سرخ شده بریزید و کمی روی شعله ملایم گاز نگه دارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
• لیموترش‌ها را نازک برش زده و روی مرغ‌ها بچینید. جعفری ساطوری شده را هم اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا با مرغ “ته چین شوید باقالی با مرغ” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

پاستا پستو با سس مخصوص

آش گندم؛ مقوی و پرخاصیت

پیتزا سوسیس و قارچ؛ فست‌فود نوستالژیک

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

املت از آن غذاهای فوری و خوشمزه است که طعم آن تکراری نمی‌شود.

​

انواع املت را می‌توانید به عنوان یک غذای سریع برای صبحانه، ناهار و شام تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات را به شما آموزش می‌د‌هیم. این غذا یک وعده کامل حاوی پروتئین است.

مواد لازم

تخم مرغ: ۳ عدد

سینه مرغ: ۱ عدد

هویج: ۲ عدد

کدو سبز: ۱/۲ عدد

پیاز: ۱/۲ عدد

پیازچه: ۲ عدد

گوجه فرنگی: ۱ عدد

کره: ۴  قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به دلخواه

​

طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات

• سینه مرغ را به نوارهای نازک برش بزنید و در ۲ قاشق غذاخوری کره تفت بدهید و نمک و فلفل بزنید. پس از ۵ دقیقه مرغ‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
• سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در ۲ قاشق کره باقی‌مانده برای ۲ دقیقه تفت بدهید. سپس در تابه را ببندید تا سبزیجات برای ۴ دقیقه دیگر بپزند. سبزیجات را نیز کنار بگذارید.
• تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس در تابه بریزید و در آن را ببندید. پس از ۲ دقیقه در تابه را بردارید و مرغ و سبزیجات را روی نیمی از املت پخش کنید. نیم دیگر املت را روی آن برگردانید و با کفگیر کمی فشار دهید تا لبه‌های املت به هم بچسبد. پس از یک دقیقه املت را برگردانید تا هر دو روی آن طلایی شود.

پیشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانه‌های مفصل و املت هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه «املت فلفل سبز و سیب زمینی» را در مجله آشپزی بخوانید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

به خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورشت می‌توانید از این خواص بهره‌مند شوید. از مهم‌ترین خواص میوه به می‌توان به سم‌زدایی کبد، درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و کنترل فشار خون اشاره کرد.

​

میوه‌ به یکی از میوه‌های پاییزی است که به‌صورت خام طعم بی‌نظیری دارد؛ اما شاید پختن خورشت با آن برای عده‌ معدودی خیلی دلچسب نباشد؛ با این حال این میوه در انواع خورشت و غذاها استفاده می‌شود و با ذائقه بسیاری از افراد جور در می‌آید. در این مطلب قصد داریم تا شما را با یکی از انواع غذاهای خوشمزه با به یعنی خورشت به آلو با مرغ آشنا کنیم؛ پس با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت به آلو با مرغ

• میوه به ۱ عدد متوسط
• سینه مرغ به مقدار لازم
• آلو ۱۰ عدد
• پیاز ۱ عدد متوسط
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• نمک فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

دستور تهیه

۱. میوه به را به خوبی شسته و آن را به صورت مکعبی یا با قالب، برش بزنید. برای آن‌که به‌های برش خورده سیاه نشوند می‌توانید آن‌ها را در یک ظرف آب بریزید.

۲. پیاز را نیز خرد یا خلال کنید و آن را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. در انتها روغن پیاز‌ها را بگیرید.

۳. به‌های خود را از آب خارج کرده و آب آن را بگیرید؛ سپس آن‌ها را در همان روغنی که پیازها را با آن سرخ کردید، برای مدت ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید. این کار باعث می‌شود که به‌ها در خورشت له نشوند.

۴. حال نوبت به سرخ کردن مرغ‌ها می‌رسد. در ابتدا بهتر است مرغ‌ها را آب‌پز کنید و سپس آن‌ها را با زعفران یا زردچوبه و نمک سرخ کنید.

۵. پیاز و رب را با هم مخلوط کنید و در قابلمه مورد نظرتان بریزید. تا زمانی که رب کاملا سرخ شود به تفت دادن ادامه دهید و پس از آن فلفل را به آن اضافه کنید. سپس مرغ و بعد از یک دقیقه به را به ظرف اضافه کنید. دو دقیقه بعد نیز آلوهای شسته شده را به ظرف اضافه کنید.

۶. حال به مقدار لازم یعنی به مقداری که آب فقط روی مواد را بگیرید، آب داغ یا آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

۷. اجازه دهید خورشت به مدت نیم ساعت  روی حرارت ملایم گاز پخته شود.

خورشت به آلو با مرغ شما آماده است. ممکن است برخی از افراد این غذا را به‌صورت شیرین دوست داشته باشند. در این صورت هنگام سرخ کردن رب گوجه، یک قاشق شکر به آن اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب آش سنگ سیر غذای خوشمزه کردی را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

آش سنگ سیر غذای خوشمزه کردی

شامی کباب؛ کتلت ترد و لذیذ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

دونات مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین‌المللی است که در کشورهای مختلف با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانیم با مواد متنوعی درست کنیم.

​

دونات مرغ و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار مخصوصا در بین بچه‌ها است. از آن می‌شود به عنوان پیش غذا در عصرانه و دورهمی‌های خانوادگی نیز استفاده کرد و طرز تهیه آن خیلی آسان است. بامجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر دونات مرغ

• تخم‌مرغ ۱ عدد
• خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری
• بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
• شکر ۱ قاشق مرباخوری
• نمک ۱ قاشق مرباخوری
• روغن مایع ۱/۴ پیمانه
• آرد ۲ لیوان
• آب ولرم ۱/۲ پیمانه
• فلفل سیاه، پودرسیر، آویشن به مقدار لازم

مواد لازم برای مواد میانی دونات مرغ

• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• قارچ ۲۵۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه دونات مرغ و قارچ

• ابتدا آب ولرم را داخل کاسه یا لیوان ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را به‌مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه کف کند و به‌عمل بیاید.
• تخم‌مرغ، روغن مایع، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود.
• در ادامه خمیر را روی میز کار بیاورید و آن را به‌مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. سپس سطح خمیر را کمی چرب کنید و روی ظرف را بپوشانید. به‌مدت ۱ ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
• سینه مرغ را با یک پیاز چهار قسمت شده، ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید سینه مرغ پخته شود بعد آن را خارج کرده و ریش ریش کنید. قارچ‌ها را شسته و خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود.
• پف خمیر را بعد از ۱ ساعت گرفته و مواد میانی را به همراه کمی پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید تا خمیر و مواد میانی کاملا یکدست شوند.
• خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و کمی باز کنید سپس با قالب دونات یا اگر قالب دونات نداشتید با کمک یک لیوان، خمیر را برش بزنید. داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود سپس دونات‌های مرغ را داخل روغن داغ سرخ کنید.حتما حرارت کاملا ملایم باشد.
• بعد از برش زدن برای پخت دونات مرغ آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را در فر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا دونات‌ها پخته شود. در انتهای پخت روی فر را روشن کنید تا سطح دونات مرغ در فر نیز طلایی شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت کوکو کلم بروکلی را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

سوپ زنجبیل و هویج؛ انتخابی مقوی و لذیذ

مرغ را به سبک ایتالیایی بپزید

برگر بادمجان و پنیر، کبابی و خوشمزه

پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی خوشمزه و ساده

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

مرغ برشته مراکشی یک غذای دلچسب و خوشمزه است که به ذائقه و فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها نیز بسیار نزدیک است. کافی است یک بار که قصد درست کردن مرغ را دارید، برای تنوع این غذا را درست کنید و از آن لذت ببرید.

​

مرغ برشته مراکشی یکی از غذاهایی است که می‌توانید آن را در کمترین زمان تهیه کرده و در مجالس و مهمانی‌های خود سرو کنید. برای داشتن دستور پخت این غذای خوشمزه با مجله دلتا همراه باشید.

 مواد لازم مرغ برشته مراکشی 

• سینه مرغ ۴ عدد

• روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
• سیر ۳ یا ۴ حبه
• گشنیز و جعفری ۱۰۰ یا ۲۰۰ گرم
• آبلیمو ۵ قاشق غذاخوری
• پودر گشنیز یک قاشق چایخوری
• پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
• نمک یک قاشق چایخوری
• پودر زیره سبز  نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ برشته مراکشی

در مرحله اول باید به سراغ تهیه سس این مرغ جذاب و خوشمزه بروید؛ برای این کار ابتدا روغن زیتون، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک، سیر، پودر زیره و آبلیمو را داخل میکسر بریزید و آن‌ها را میکس کنید تا یک سس یک‌دست به شما بدهد. می‌توانید برای راحتی کار ۲ تا ۴ قاشق آب یا سرکه درون این مواد بریزید. این کار کاملا سلیقه‌ای است. در ادامه گشنیز و جعفری را خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس مایع سسی که حاضر شده است را درون کاسه جعفری و گشنیز بریزید و ترکیب کنید.

در این مرحله باید سینه‌های مرغ را خوب بشویید و تمیز کنید. سپس استخوان آن‌ها را خارج کنید و از سمت پهنای آن مرغ را ۳ برش بزنید تا لایه‌های نازک‌تری از سینه مرغ داشته باشید. سینه‌های مرغی که برش زده‌اید را درون کاسه سس بریزید و کمی برش‌های مرغ را تکان دهید تا مواد سس به خورد مرغ‌ها برود.

بعد از این‌که مرغ‌ها را در ظرف چیدید، روی کاسه یا ظرف را سلفون بکشید و آن را درون یخچال بگذارید. تا حدود ۴ ساعت استراحت کند و مواد به خورد مرغ‌ها برود. میزان زمانی که مرغ‌ها درون یخچال می‌ماند بسیار مهم است. شما می‌توانید این مواد را شب تهیه کرده و صبح آن‌ها را کباب کنید این باعث می‌شود تا مرغ شما خوشمزه‌تر شود.

حال مرغ‌ها را از کاسه خارج کرده و درون تابه چرب شده با روغن بگذارید تا سرخ و همچنین بپزد؛ می‌توانید در این مرحله از گریل نیز استفاده کنید دو طرف مرغ‌ها را سرخ کرده یا گریل کنید.

مرغ شما حاضر است می‌توانید آن را با جعفری و گشنیز سرو کنید و یا از گوجه گیلاسی در کنار آن استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت قیمه نثار اصیل و سنتی را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

دستور پخت لازانیا رولی

املت یونانی یک صبحانه سالم و خوشمزه

خوراک میگو زعفرانی

دونات مرغ و قارچ، ساده و خوشمزه

شامی رشتی، سفری خیالی به گیلان

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

طرز تهیه اسپاگتی مرغ را حتما در خانه امتحان کنید. اسپاگتی غذایی ایتالیایی و بسیار خوشمزه است که امروزه به یکی از غذاهای محبوب هر ایرانی تبدیل شده است. این غذا در آشپزخانه‌های ایرانی غالبا با گوشت چرخ کرده یا سویا تهیه می‌شود. با این حال مجموعه‌ای از سس‌های مختلف وجود دارد که دنیا‌ی زیبا‌ی این خوراک خوشمزه را متنوع‌تر می‌کند. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه این خوراک خوشمزه و متفاوت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی مرغ متفاوت و مدرن

• ران کوچک مرغ بدون استخوان و بدون پوست ۴ عدد
• نان سفید بیات (خرد شده) ۸۰ گرم
• گردو ۱۰۰ گرم
• لیمو نصف یک عدد
• جعفری (ریز خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• شیر ۱۴۰ میلی لیتر
• سیر بزرگ یک حبه
• اسپاگتی ۳۰۰ گرم
• پودر پنیر پارمسان به مقدار لازم

طرز تهیه اسپاگتی مرغ

مرحله اول

مرحله دوم

مرحله سوم

مرحله چهارم

پیشنهاد امروز مجله دلتا برای یک فینگر فود خوشمزه و مقوی تخم‌ مرغ شکم پر با آووکادو و بیکن است. آووکادو یکی از مقوی‌ترین میوه‌هایی است که چند سالی است در کشور خودمان هم بسیار طرفدار پیدا کرده است.

این فینگرفود از مواد ساده‌ای مثل آووکادو، تخم مرغ و بیکن تشکیل شده است. این مواد به خودی خود یک ترکیب فوق العاده را می‌سازند. ولی وقتی که با سس‌های مختلفی مثل مایونز و خردل همراه می‌شوند، خوشمزگی این ترکیب چندین برابر می‌شود. به این ترتیب شما تخم‌ مرغ‌های شکم پری خواهید داشت که سرشار از پروتئین و ویتامین E هستند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تخم‌‌ مرغ شکم پر

• بیکن ۴ برش
• تخم مرغ (آب پز) ۶ عدد
• سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
• آووکادو یک عدد
• سس مایونز یک قاشق غذاخوری
• آب لیمو تازه به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه تخم‌ مرغ شکم پر

مرحله اول

ابتدا شش عدد تخم مرغ را داخل یک قابلمه پر از آب قرار دهید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب داخل آن به جوش بیاید. ۱۰ دقیقه پس از این که آب به جوش آمد تخم مرغ‌ها را از قابلمه خارج کنید. آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. پوست تخم مرغ‌ها را از آن‌ها جدا کنید  و هر کدام را از وسط نصف کنید.

مرحله دوم

بیکن‌ها را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. یک ماهیتابه بردارید و بیکن‌ها را داخل آن بگذارید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. هر از گاهی بیکن‌ها را برگردانید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. بیکن‌ها که کاملا پخته شدند آن‌ها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن‌ها گرفته شود.

مرحله سوم

گوشت آووکادو را خارج کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. آووکادو را با استفاده از یک چنگال له کنید. بیکن سرخ شده و زرده‌های تخم مرغ آب پز شده را داخل کاسه بریزید. سپس سس مایونز، سس خردل و آب لیمو را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. کمی از مزه مخلوط را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید.

با استفاده از یک قاشق کوچک مقداری از مخلوط آووکادو را داخل سفیده‌های تخم مرغ آب پز قرار دهید. تخم‌مرغ شکم پر شما آماده است می‌توانید آن‌ها را را با کمی پودر فلفل قرمز تزیین کنید. نوش جان!