نخود از فیبر، ویتامین B9، هیدرات کربن، آهن، فسفر، منیزیم، ویتامین B، پتاسیم، زینک(روی)، پروتئین، ویتامین B6، کلسیم و اسیدهای چرب اشباع نشده تشکیل شده است.
کتلت نخود یکی از کتلت‌های خوشمزه و تقریبا جدید است. اگر می‌خواهید تنوعی به طعم و مزه کتلت‌هایتان بدهید می‌توانید طعم‌های جدید را با مواد جدید امتحان کنید. در ادامه طرز تهیه کتلت نخود را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- نخود: ۱ فنجان
- لپه: ۱ فنجان
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت نخود
- ابتدا نخود و لپه را از شب قبل بگذارید خیس بخورد.
- سپس آن‌ها را دو بار چرخ کنید.
- بعد از این کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه کنید و با هم خوب ورز دهید.
- مایع کتلت نباید شل باشد تا بتوانید خوب در دست فرم دهید.
- روغن را داخل تابه بریزید تا گرم شود.
- سپس کتلت‌های فرم داده شده را تک تک داخل روغن سرخ کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع دستور پخت کوکو و کتلت “طرز تهیه کتلت میگو” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه دلمه به
آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام
خوراک بادمجان و قارچ
کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه
شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
کتلت,
نخود,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 13 بهمن 1399ساعت 15:21 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 50 |
|
پیتزا از غذاهای سنتی مردم ایتالیاست که در چند سال اخیر در کشور ما رواج یافته و پیتزا فروشی‌های بسیاری در شهرهای کوچک و بزرگ کشور ما باز شده اند.
پیتزا گوجه فرنگی یک نوع پیتزا راحت و به صرفه است که با کمترین مواد می‌توان در خانه تهیه کرد. این مجموعه متنوع و پر انرژی هر چند ظاهراً تهیه و پخت آن را مشکل می‌نماید و ممکن است در ذهن بیننده، آماده نمودن و تهیه آن دشوار باشد ولی با اندکی همت و پشتکار می‌توان در اجاق گاز منزل‌مان پیتزاهای خوشمزه و لذیذی تهیه کرد. در ادامه طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- تره فرنگی: ۱ شاخه (قبلاً در روغن زیتون خوابانده باشید)
- گوجه فرنگی: ۸ عدد
- پنیر پیتزای: ۱۰۰ گرم
- پیاز و جعفری: ۱۰۰ گرم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی
- خمیر پیتزا را آماده کنید.
- روغن زیتون را به اندازه یک قاشق غذاخوری که با سس گوجه‌فرنگی مخلوط کرده‌اید روی خمیر بمالید.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها را رو خمیر ریخته و بچینید.
- بعد تره‌فرنگی‌های خرد شده را که در روغن زیتون خوابانده‌اید از روغن خارج کرده و روی گوجه‌فرنگی‌ها بچینید.
- پیاز و جعفری خرد شده را روی آن‌ها بپاشید.
- پنیر پیتزای رنده شده را به قطر یک سانت روی تمام مواد بریزید.
- نهایتاً در حرارت ملایم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود و پنیر کامل آب شود.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع پیتزا مطلب “طرز تهیه لاه‌ماجون؛ پیتزای ترکی” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
برگر بادمجان و پنیر، کبابی و خوشمزه
پیتزا مخلوط؛ لذیذ ایتالیایی را به خانه بیاورید!
گراتن مرغ؛ طعمی متفاوت
طرز تهیه لازانیا بدون سس
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
پیتزا,
گوجه فرنگی,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 13 بهمن 1399ساعت 15:10 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 63 |
|
املت کلمه‌ای فرانسوی است که نخستین بار توسط یکی از نشریه‌های آشپزی به نام آشپزی بورژوا مطرح شد. املت همواره در جوامع گوناگون وجود داشته است.
سرآشپزها و متخصصین آشپزی همواره در تلاش هستند که طمع‌های تازه و متفاوتی را خلق کنند. اما با این وجود، در آشپزی ملل غذاهای کلاسیک مورد استقبال بیشتر مردم سراسر جهان قرار می‌گیرد. یکی از این غذاهای کلاسیک املت فلفل سبز و سیب زمینی است. در ادامه طرز تهیه املت فلفل سبز و سیب‌زمینی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- سیب زمینی: ۳ عدد
- فلفل سبز: ۳ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- تخم‌مرغ: به تعداد نفرات
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- پودر سیر: به میزان لازم
- گشنیز یا جعفری: جهت تزیین
طرز تهیه املت فلفل سبز و سیب زمینی
- ابتدا ماهیتابه را روی شعله ملایم قرار داده و دو قاشق غذاخوری روغن مایع در داخل آن ریخته و سیب‌زمینی‌های نگینی شده را کمی تفت داده تا نرم شوند و سپس از ماهیتابه بر دارید.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت پوره درآورده و در داخل تابه تفت دهید.
- حال گوجه‌فرنگی‌های پوره شده را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کرده و فلفل سبز را به آن‌ها افزوده و به میزان دلخواه نمک و فلفل و مقداری پودر سیر اضافه کنید.
- همه مواد را با پنیر پیتزای رنده شده مخلوط کنید.
- حال تمامی مواد را در ظرف‌هایی که برای هر نفر آماده کرده‌اید (مواد لازم ارائه شده برای ۴نفر است) ریخته و روی هر ظرف یک عدد تخم‌مرغ بشکنید.
- روی تخم‌مرغ‌ها مقداری فلفل سیاه پاشیده و جهت تزیین و طمع‌دار کردن از چند برگ جعفری یا گشنیز استفاده کنید.
- فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده و ظرف محتوای املت را بر روی پنجره وسط فر به مدت ۸ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود.
- سپس فر را از بالا روشن کرده تا ۲ یا ۳ دقیقه از بالای فر به املت حرارت رسیده و پنیر به همراه تخم‌مرغ طلایی و خوش رنگ شود.
- ظرف‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید خنک شود سپس به همراه نان تازه، سبزی خوردن و دوغ این غذای خوشمزه را سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانه‌های مفصل و املت هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه املت سبزیجات را در مجله آشپزی بخوانید.
همچنین بخوانید:
زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی
ته چین تن ماهی؛ غذای متفاوت و آسان
طرز تهیه خورشت کدو با مرغ
خوراک مرغ با پنیر خامه ای
قلیه سیب و به؛ آشپزی به سبک دوره صفوی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
املت فلفل,
سیب زمینی,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در يکشنبه 12 بهمن 1399ساعت 16:48 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 78 |
|
خود اسفناج به تنهایی دارای آهن فراوانی است که می‌تواند آهن مورد نیاز بدن شما را به طور کامل تامین کند.
خوراک اسفناج یک غذای اصلی مقوی است. شاید شما تا حالا از این خوراک استفاده نکرده باشید ولی به خاطر مواد موجود در آن برای اولین بار پخت این غذا را شروع کنید. خوراک اسفناج دارای مواد اولیه کمی است به همین دلیل بسیار سریع آماده می‌شود. زمان پخت این غذا حداقل ۱۵ دقیقه است. در بعضی از دستور پخت‌ها از سیر رنده شده نیز استفاده می‌کنند، شما نیز می‌توانید بسته به ذائقه شخصی خود استفاده کنید. سیر می‌تواند بدن شما را در برابر بیشتر بیماری‌ها واکسینه کند. طرز تهیه خوراک اسفناج را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید
مواد لازم
- زعفران (دم‌کرده و غلیظ): ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پنیر فتا: ۳ پیمانه
- برگ اسفناج: ۴۵۰ گرم
- فلفل‌سیاه: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک اسفناج
- در مرحله اول اسفناج‌های خرد شده را به همراه آب و مقداری نمک آبپز کنید.
- سپس آن را به پیاز داغ اضافه کنید.
- در مرحله بعد پنیر فتا را به صورت تکه‌های درشت روی اسفناج بریزید.
- سپس روی آن را با پنیر پیتزا به طور کامل بپوشانید.
- حال اسفناج را داخل فر در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
- بعد از مدت تعیین شده آن را از فر خارج کرده و روی آن را با زرده تخم‌مرغ و زعفران دم کرد تزیین کنید و دوباره به مدت ۵ دقیقه داخل فر بگذارید.
- در نهایت خوراک اسفناج حاضر است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک مطلب “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را در مجله دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی
طرز تهیه ماهی شکم‌پر
خوراک جگر مرغ؛ مقوی و سریع
شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام
یتیمک؛ غذایی رژیمی و ارزان
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
خوراک اسفناج,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در يکشنبه 12 بهمن 1399ساعت 16:43 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 67 |
|
یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. لوبیا چشم بلبلی مختص مناطق گرمسیر بوده و به دلیل داشتن انواع مواد معدنی چون ویتامین‌های گروه ب، پروتئین، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر و… موجب خواص فراوانی برای سلامتی بدن شده است.
یتیمک، یک نوع غذای اصلی محلی استان بوشهر است که شما می‌توانید به دلیل مواد راحت و در دسترس آن، این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید. برای طبخ این نوع غذا از گوشت استفاده نمی‌شود و یک نوع غذای گیاهی است. به همین دلیل جزو دسته غذاهای سالم و رژیمی برای تمام افراد جهان قلمداد می‌شود. در ادامه طرز تهیه یتیمک را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- بادمجان: ۴ عدد متوسط
- لوبیا چشم بلبلی: ۱۷۰ گرم
- آب تمبر هندی: نصف لیوان متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- آب: ۱ لیوان متوسط
- روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
طرز تهیه یتیمک
- ابتدا لوبیا چشم بلبلی را در یک قابلمه جداگانه بریزید و کمی آب پز کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
- پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.
- بادمجان ها را نیز پوست کرده و برای رفع تلخی آن، در آب نمک به مدت یک ربع قرار دهید.
- سپس بادمجان ها را بشویید و به صورت حلقه ای درشت خرد کنید.
- بادمجان های حلقه شده را به ماهی تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید.
- سپس ادویه‌های لازم مانند نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را نیز به بادمجان اضافه و با هم مخلوط کنید.
- بادمجان ها را کمی در ماهی تابه تفت بدهید تا با ادویه ها خوب مخلوط شوند.
- سپس یک لیوان آب گرم را به ماهی تابه اضافه کنید.
- به مدت نیم ساعت بگذارید تا مواد خوب پخته شوند.
- پس از پخت بادمجان آب تمبر هندی و لوبیا چشم بلبلی را به ظرف اضافه کنید و مواد را مجدد مخلوط کنید.
- زمانی که آب تمبرهندی به خورد مواد برود و تقریبا آب تمام شود صبر کنید، سپس غذای شما آماده است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با آشپزی مطلب “دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از دل خیابان‌های ترکیه” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی
طرز تهیه ماهی شکم‌پر
کوکو اسفناج؛ لقمه مقوی و خوشمزه
خوراک جگر مرغ؛ مقوی و سریع
شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
یتیمک,
رژیمی ,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در يکشنبه 12 بهمن 1399ساعت 15:07 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 82 |
|
استفاده از مواد اولیه خاص و مکمل یکدیگر در طبخ این غذا باعث شده است که یخمه ترش جزو پرخاصیت‌ترین خوراک‌ها برای سلامتی و شادابی باشد. در واقع وجود انواع مواد معدنی و پروتئین‌ها در مواد یخمه ترش چون فیبر، کلسیم، زینک، آهن، فسفر، کولین، سلنیوم، پروتئین، ویتامین های A ،B ،C ،E و… خواص و مزایای این غذا را چند برابر کرده است.
یخمه ترش، یک نوع غذای محلی است که متعلق به شهر اصفهان است. این غذای اصلی، اصیل اصفهانی طعم شیرین و عالی دارد و با گوشت طبخ می‌شود. معمولا در اکثر دستور پخت‌های ایرانی وقتی گوشت جز مواد اولیه باشد، حتما پیاز نیز همراه آن باید در طبخ مورد استفاده قرار گیرد، اما در این نوع غذای محلی از پیاز استفاده نشده است. طعم این خوراک شیرین است و طعم بخصوصی دارد که کاملا با دیگر غذاهای محلی ایرانی متفاوت است. در ادامه طرز تهیه یخمه ترش را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم
- آلو: ۲۰۰ گرم
- برگه زردآلو: ۱۵۰ گرم
- برنج: ۲ استکان
- به متوسط: ۳ عدد
- آب: ۶ لیوان
- شکر: نصف استکان
- نمک: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه یخمه ترش
- گوشت گوسفندی خرد شده را با کمی آب و زردچوبه در قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت نیم‌پز شود.
- سپس آلو و برگه آلوها را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- برنج را بشویید و سپس به مواد قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز داخل ظرف بریزید.
- بعد از پختن کامل مواد، حرارت را خاموش کنید و مواد را آرام آرام بکوبید تا کامل له شود.
- همزمان با له کردن مواد، هسته‌های آلو را نیز در زمان کوبیدن مواد خارج کنید.
- حالا شکر (شیره خرما) را اضافه کنید و دوباره قابلمه را روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در مواد حل شود.
- بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله غذای شما آماده است.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با آشپزی پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه املت سبزیجات را در مجله آشپزی بخوانید.
همچنین بخوانید:
زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی
طرز تهیه دلمه به
خوراک بادمجان و قارچ
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
خورشت سیب آلبالو؛ غذای خوشمزه شاهرودی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
یخمه ترش,
غذای اصفهانی,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در يکشنبه 12 بهمن 1399ساعت 15:01 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 73 |
|
گراتن مرغ یکی از انواع غذاهای فست فودی خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است که از نظر ظاهری شباهت بسیاری به لازانیا دارد.
گراتن اصالتا یک غذای فرانسوی است که در ظرف نسوز و در فر پخته می‌شود. این غذا انواع مختلفی در آشپزی ملل دارد که از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین آن می‌توان به گراتن مرغ اشاره کرد. در دستور پخت گراتن مرغ می‌توانید برای ایجاد طعمی دلچسب و متفاوت از انواع سبزیجات نظیر سیب زمینی و قارچ و نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای نیز استفاده کنید. با بخش آشپزی مجله آنلاین دلتا و طرز تهیه گراتن مرغ همراه باشید.
مواد لازم
- سیب‌زمینی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- فیله مرغ ۳۰۰ گرم
- آویشن یک قاشق چایخوری
- پودر سیر یک قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- قارچ ۳۵۰ گرم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
سس بشامل:
- آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
- شیر ۱ پیمانه
- کره ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه گراتن مرغ
- سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید. پیاز را خرد کرده و در یک ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید. سیب‌زمینی‌ها را نیز بعد از پخت حلقه‌ای کنید و در روغن پیاز سرخ کنید.
- مرغ را ریز خرد کرده و همراه با پودر سیر، آویشن، فلفل، نمک و زردچوبه به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید.
- در ماهیتابه دیگری قارچ خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. سپس قارچ را به مخلوط مرغ اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. در آخر نصف پنیر را به مخلوط قارچ و مرغ اضافه کرده و آن را تا آماده شدن سس در ظرفی بریزید.
- برای تهیه گراتن مرغ با سس بشامل در این مرحله باید سس را حاضر کنید. یک ماهیتابه بردارید و کره را در آن ذوب کنید. سپس آرد را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید.
- به آرامی و کم‌کم شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به طور مداوم به هم زدن ادامه دهید تا به غلظت یکنواختی برسد. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله کمی پنیر پیتزا یا پارمزان به سس اضافه کنید.
- یک ظرف مناسب مستطیل شکلی با ارتفاع کم انتخاب کرده و کف آن را با کمی روغن چرب کنید. سیب‌زمینی‌های پخته شده را کف ظرف بچینید به طوری که کاملا کف ظرف را بپوشانند.
- مخلوط مرغ و قارچ و پنیر را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید تا به طور کامل ظرف را پر کند. می‌توانید این مخلوط را جداگانه آماده کرده و به صورت لایه لایه روی سیب‌زمینی‌ها ریخت.
- روی گراتن مرغ را با سس بشامل بپوشانید. با کمک یک قاشق مواد را کمی جابه‌جا کنید تا سس کاملا به خورد مواد گراتن برود.
- سپس مابقی پنیر پیتزا را روی ظرف بریزید. در این مرحله می‌توانید به میزان دلخواه پنیر پیتزا اضافه کنید.
- گراتن مرغ و سیب زمینی را در فر که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم شده، قرار دهید تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی آن طلایی رنگ شود. برای تزیین گراتن مرغ می‌توانید از گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای رنگی، انواع سس یا برگ سبزیجات تازه استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ مطلب “سوپ ذرت و سیب‌زمینی خامه‌ای” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی
طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید
دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از خیابان‌های ترکیه
فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه
پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی خوشمزه و ساده
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
گراتن مرغ,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در شنبه 11 بهمن 1399ساعت 19:37 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 92 |
|
اسفناج سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن هست و تاثیر چشمگیری در سلامت پوست و مو دارد، خورشت اسفناج گردو کلکسیون کامل از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن ما است.
خورشت اسفناج گردو دامغانی یک غذای اصلی، اصیل ایرانی بسیار مقوی و خوشمزه است. از جمله خواص شگفت‌انگیز گردو این بوده که گردو یک منبع غنی از چربی‌های سالم مثل امگا ۳، پروتئین و فیبر است. در ادامه طرز تهیه خورشت اسفناج و گردو را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم
- اسفناج: ۱ کیلوگرم
- سیر: ۲ حبه
- پیاز: ۱ عدد
- گردو: ۲/۳ پیمانه
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی: به میزان لازم
- زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت اسفناج و گردو
- ابتدا اسفناج ها را پاک کنید و خوب بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس در اندازه‌های متوسط خرد کنید. پیاز را با رنده ریز کنید. سیرها را نیز رنده کنید، زعفران را دم کنید، گوشت را به صورت قطعات مکعبی برش بزنید و کنار بگذارید. گردوها را آسیاب کنید تا خوب له شود.
- قابلمه‌ای متوسط را روی شعله گاز بگذارید، سپس مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. پیازها را داخل قابلمه بریزید و تفت بدهید تا نرم و شفاف شوند. سیرها را نیز به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
- سپس مقداری زردچوبه نیز به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا زردچوبه رنگ باز کند. در مرحله بعد گوشت‌ها را نیز به پیاز اضافه کنید و تا زمانی که گوشت‌ها تغییر رنگ دهند تفت دهید. حالا رب را هم اضافه کنید و ابتدا رب را تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند سپس با گوشت و پیاز مخلوط کنید. مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید.
- در یک ماهیتابه کمی گردوها را تفت دهید تا چربی خود را بیشتر پس دهد. سپس گردو را به مواد گوشتی در حال پخت اضافه کنید و کمی با هم مخلوط کنید.
- در یک ماهیتابه جدا کمی اسفناج‌ها را تفت دهید تا سبک شوند. سپس اسفناج را نیز به خورشت اضافه کنید.
- در آخر پخت زعفران دم کرده، نمک، فلفل و دارچین را نیز به خورشت اسفناج و گردو اضافه کنید و طعم خورشت را بنابر ذائقه خود تنظیم کنید. سپس اجازه دهید خورشت برای حدود دو ساعت بپزد و جا بیفتد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت ایرانی، مطلب “طرز تهیه شش انداز بادمجان” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
دستور پخت قیمه اسفناج
آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی
خورشت سیب آلبالو؛ غذای خوشمزه شاهرودی
املت فلفل سبز و سیب زمینی
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
خورشت اسفناج,
گردو,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در شنبه 11 بهمن 1399ساعت 19:31 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 90 |
|
معمولا بیشتر افراد از پیازچه به‌عنوان چاشنی غذایشان استفاده می‌کنند و خواص پیازچه و ویژگی‌های فوق‌العادهٔ آن را در کنار مواد غذایی دیگر نادیده می‌گیرند.
پلو پیازچه با مرغ یکی از پلوهای خوشمزه آشپزی ایرانی است. انواع پلوها را می‌توان در میهمانی‌ها، در منزل و یا محیط‌های اداری و تجاری نوش جان کرد. از پلوهای پرطرفدار و پرخاصیت می‌توانیم پلو پیازچه را معرفی کنیم که به دلیل داشتن پیازچه که سبزی معطری است توسط افراد بسیاری تهیه و سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه پلو پیازچه را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
مواد لازم
- پیازچه: ۵۰۰ گرم
- مرغ چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- برنج: ۲ پیمانه
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذا خوری
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد کوچک
- سس سویا: ۲ قاشق غذا خوری
- نمک: به میزان دلخواه
- فلفل: به میزان دلخواه
- زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چایخوری
- کره: ۵۰ گرم
طرز تهیه پلو پیازچه
- ابتدا برنج را آب کش کرده و سپس آن را دم کنید.
- وقتی برنج در حال دم کشیدن است، مرغ چرخ کرده را با مقداری فلفل به همراه مقداری از فلفل دلمه‌ای رنده کنید و سپس آن را خوب ورز دهید.
- سپس گلوله‌های کوچکی درست کرده و در تابه‌ای بیندازید و کره را به مواد اضافه کنید.
- مرغ‌ها را در کره تفت دهید.
- زیر شعله را کم کنید تا گلوله‌های مرغ به مقدار کافی تفت داده شود.
- سپس سس سویا را به آن اضافه کنید و زنجبیل تازه را در آن رنده کنید.
- پیازچه‌ها را تا انتها برش دهید و آن را با کره تفت دهید تا آماده شود.
- بعد از اینکه مرغ دم کشید آن را در دیس بکشید.
- پیازچه‌های با کره تفت خورده را هم بر روی برنج اضافه کرده و لا به لای آن بریزید.
- در آخر قطعات مرغ را اضافه کنید.
- در پایان فلفل دلمه‌ای را به پلو اضافه کنید و محلول زعفران را روی آن تزئین کرده و سرو نمایید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع پلو “طرز تهیه پلو مراکشی” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی
آلبالو پلو با گوشت قلقلی
ته چین تن ماهی؛ غذای متفاوت و آسان
طرز تهیه خورشت کدو با مرغ
خوراک مرغ با پنیر خامه ای
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
پلو پیازچه,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در شنبه 11 بهمن 1399ساعت 19:10 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 89 |
|
شامی لپه یکی از انواع کتلت های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است، همانطور که از نامش مشخص است اصلی ترین ماده آن لپه بوده. اصالت این شامی خوشمزه متعلق به شهرهای شمالی کشورمان است.
شامی لپه از آن غذاهایی است که در دسته آشپزی آسان قرار می‌گیرد و معمولا فراموش می‌شود که وجود دارد و به ندرت در سفره ما جا دارد. در ادامه طرز تهیه شامی لپه با مرغ را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- لپه پخته: ۱ فنجان
- سینه مرغ بدون استخوان: نصف سینه
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- جوز هندی، تخم گشنیز، رزماری، آویشن و بیکینگ پودر: به میزان لازم و پودر شده
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- گوجه رنده شده:سه عدد
- رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
- سرکه یا آب نارنج یا آبغوره: یک قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه شامی لپه با مرغ
- پیاز، سینه مرغ و لپه‌های پخته را در غذاساز با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند.
- مواد را از مخلوط‌کن خارج و در ظرف گودی بریزید.
- سبزیجات خشک و ادویه‌ها را اضافه کنید.
- یک تخم‌مرغ روی مواد بشکنید.
- همه مواد را با هم ورز دهید.
- اگر هنوز به اندازه کافی قوام ندارد می‌توانید کمی آرد سوخاری و پودر لپه استفاده کنید.
- یک کاسه آب کنار دستتان بگذارید و برای اینکه مواد به دستتان نچسبد دستتان را مدام خیس کنید.
- به اندازه یک گردو از مواد بردارید و مطابق شکل کف دستتان پهن و داخل روغن قرار دهید.
- هر دو طرف شامی‌ها را سرخ کنید.
- شامی لپه شما آماده است. چون لپه کمی بافت شامی را خشک می‌کند می‌توانید یک سس رقیق آماده و شامی‌ها را به مدت دو دقیقه در آن‌ها بخوابانید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع دستور پخت شامی و کتلت مطلب “طرز تهیه کوکو اسفناج” را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
مرغ ترش؛ خوشمزه شمالی
کباب کوبیده در فر
دستور پخت قیمه اسفناج
طرز تهیه دلمه به
آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
موضوع :
برچسب ها :
مجله دلتا,
مجله آشپزی,
شامی لپه,
مرغ,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در چهارشنبه 8 بهمن 1399ساعت 17:16 توسط مجله دلتا | تعداد بازديد : 124 |
|