مجله دلتا

​

آدانا کباب یا قیما کباب یکی از کباب‌های مشهور کشور ترکیه است که به نام یکی از شهرهای بزرگ ترکیه نام‌گذاری شده است.

​

آدانا کباب هر چند شبیه به کباب‌هایی مثل کباب کوبیده و کباب بناب است ولی مانند دونر کباب سرو می‌شود. در این مطلب از مجله دلتا به طرز تهیه آدانا کباب می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه آدانا کباب

• گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای قرمز ۲ عدد
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• نان پیتا یا نان باگت به تعداد کافی
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

​

طرز تهیه

• ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
• فلفل دلمه‌ای و پیاز را با رنده درشت رنده کنید؛ سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• در صورتی که می‌خواهید آدانا کباب را با منقل درست کنید باید به گوشت کباب به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا منسجم‌تر شود و از سیخ نریزد.
• در صورتی که می‎‌خواهید آن را به صورت کباب‌تابه‌ای درست کنید نیاز نیست گوشت کباب را در یخچال قرار دهید.
• پس از کباب کردن آدانا کباب روی منقل یا به صورت کباب‌تابه‌ای مقداری روغن زیتون داخل نان پیتا بریزید سپس کباب را به همراه مخلفات دلخواه خود (مانند خیارشور ، گوجه فرنگی ، کاهو ، سیب زمینی سرخ کرده و … ) در نان پیتا قرار دهید و سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت غذا های ایرانی “طرز تهیه سبزی پلو با ماهی” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

بورک اسفناج؛‌ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه

مرغ را به سبک ایتالیایی بپزید

فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه

طرز تهیه فلافل لبنانی

سوپ پاستا ایتالیایی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

بوقلمون بریانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای گوشتی است. گوشت بوقلمون چربی اشباع بسیار کمی دارد.

​

گوشت بوقلمون یکی از لذیذترین گوشت‌های قابل مصرف برای عموم اقشار جامعه است اما درست کردن یک خوراک بوقلمون خوشمزه کار آسانی نیست. در این نوشتار از مجله دلتا با طرز تهیه بوقلمون بریانی با ما همراه باشید.

مواد لازم

• کره: ۵۰ گرم
• تره فرنگی: ۱ عدد
• سیر: ۲ عدد
• نان: ۱۴۰ گرم
• سیب: ۱ عدد
• مغز گردو: ۵۵ گرم
• مریم گلی: ۲ قاشق
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• بوقلمون: ۱ عدد
• آرد: ۲ قاشق
• سیب زمینی: ۱ عدد
• لوبیا سبز: به مقدار لازم
• کدو تنبل: به مقدار لازم

​

طرز تهیه بوقلمون بریانی

• ۲۰ گرم از کره را داخل یک ماهیتابه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید.
• سیر و تره‌فرنگی را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید؛ سپس آن‌ها را درون ظرف دیگری بریزید و خمیر نان ریز شده، سیب، مریم گلی، گردو و تخم‌مرغ را اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
• مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
• فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید.
• داخل شکم بوقلمون را با ترکیبی که قبلا حاضر کردیم پر کرده، پاهای بوقلمون را با نخ آشپزخانه به هم گره بزنید و بال‌ها را در قسمت زیر شکم جمع کنید.
• ۱ تا ۲ لیوان آب مرغ درون ماهیتابه بریزید و بوقلمون را داخل آن قرار دهید. سینه بوقلمون باید به سمت بالا باشد.
• بوقلمون را به مدت ۲ ساعت داخل فر گذاشته و هر ۳۰ دقیقه به آن سر بزنید.
• بوقلمون بریانی را از فر خارج کرده و روی یک سینی بگذارید و آن را با سیب‌زمینی، کدو تنبل و لوبیا سبز سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذاهای خوشمزه  “طرز تهیه بلدرچین سوخاری” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

مرغ را به سبک ایتالیایی بپزید

فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه

قلیه سیب و به؛ آشپزی به سبک دوره صفوی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

فتوچینی نوعی ماکارونی نواری شکل و ضخیم است.

​

فتوچینی با شیر و پنیر یک غذای بسیار ساده اما لذیذ و خوشمزه است. این غذا با استفاده از پاستای فتوچینی، کره، شیر، جعفری و پنیر  آماده می‌شود. فتوچینی را معمولا همراه با راگوی گوشت یا راگوی مرغ می‌خورند. در ادامه طرز تهیه فتوچینی با شیر و پنیر را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

• فتوچینی: ۳۴۰ گرم
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• شیر پرچرب: ۱ پیمانه
• جعفری: ۱/۴ پیمانه
• پنیر: نصف لیوان

​

طرز تهیه فتوچینی

• در یک قابلمه آب و نمک در حال جوش، پاستای فتوچینی را کمی بپزید تا نیمه پخته شود.(حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
• ۱ لیوان از آب پاستا را نگه دارید.
• پاستا را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
• در قابلمه، کره را آب کنید و شیر پرچرب و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید با شعله کم بپزند.
• پاستا را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
• اگر سس زیادی غلیظ بود، برای رقیق کردن آن از آب پاستا که از قبل نگه داشته بودید استفاده کنید.
• اجازه دهید چند دقیقه‌ای مواد با پاستا قل بخورد تا سس به خورد پاستا برود.
• پس از پخت پاستا را با جعفری تزیین کنید و سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا مطلب طرز تهیه کیک مرغ  را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

کشمش پلو با مرغ

دستور پخت خوراک بادمجان و عدس

ته چین تن ماهی؛ غذای متفاوت و آسان

خورشت سیب آلبالو؛ غذای خوشمزه شاهرودی

گمج کباب؛ رقیب سرسخت کباب و فسنجان

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

رشته پلو یکی از پلوهای اصیل و سنتی ایرانیان است که در اعیاد باستانی و مهمانی‌ها در انواع مختلف و متنوع سرو می‌شود.

​

رشته پلو با کشمش، خرما و گوشت چرخ‌کرده یک غذای اصلی فوق‌العاده خوشمزه و خوش عطر است که به راحتی و در کمترین زمان آماده می‌شود. با طرز تهیه رشته پلو با مجله دلتا همراه باشید.

​

مواد لازم

• برنج ۲ پیمانه
• رشته پلویی ۱۰۰ گرم
• خرما ۱۰ عدد
• کشمش نصف پیمانه
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
• دارچین نصف قاشق چایخوری
• نمک و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه رشته پلو 

• پیش از شروع پخت رشته‌پلو، برنج را خوب شسته و دو پیمانه آب به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید برنج به مدت ۱ تا ۲ ساعت خیس بخورد.
• در یک قابلمه مناسب آب بریزید و آن را روی شعله قرار دهید تا آب به جوش بیاید. به آب جوش آمده مقداری نمک و کمی روغن مایع اضافه کنید. از آنجاکه رشته پلویی مقداری شور است، در میزان مصرف نمک در غذا دقت کنید تا خیلی شور نشود.
• برنج را در قابلمه بریزید و ده دقیقه صبر کنید تا برنج مقداری پخته شود. این زمان نسبی است و به جنس برنج بستگی دارد.
• در ۵ دقیقه مانده به پختن برنج و آبکشی آن، رشته‌های پلویی را به سه قسمت تقسیم و سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید و با یک کفگیر برنج و رشته‌ها را هم بزنید تا به یکدیگر نچسبند.
• وقتی برنج آماده آبکشی شد، برنج و رشته را در یک صافی بریزید و آبکشی کنید.
• در یک قابلمه ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته و به اندازه کف قابلمه نان لواش یا تافتون قرار دهید. می‌توانید به جای نان از سیب زمینی حلقه شده استفاده کنید.
• در ادامه برنج و رشته را به قابلمه اضافه کنید.
• برای تزیین رشته‌پلو، پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
• دارچین و زردچوبه را به پیاز افزوده و سپس کشمش و خرما را اضافه کنید و مقداری آن‌ها را تفت دهید.
• می‌توانید زرشک و مغز پسته را نیز به این مواد اضافه کرده و تفت دهید.
• به جای خرما می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ ریش ریش شده استفاده کنید.
• به سلیقه خود مقداری از برنج را با زعفران دم شده مخلوط کرده و برای تزیین استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع پلو “طرز تهیه استانبولی پلو را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

کباب کوبیده در فر

آلبالو پلو با گوشت قلقلی

پلو پیازچه؛ پلوی پرخاصیت و لذیذ

طرز تهیه خوراک اسفناج

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

پسته پلو در اصل یک غذای پاییزی است چون طعم و مزه پسته تازه در غذا چیز دیگری است ولی حالا که تا پاییز زمان زیادی مانده قرار نیست تا آن موقع صبر کنید.

​

پسته پلو، یک غذای اصلی خوشمزه و عالی در فصل پاییز است، می‌توانید این غذای خوش عطر و طعم را به همراه پسته تازه طبخ نمایید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. این غذای ساده و خوشمزه را می‌توانید به راحتی و خیلی سریع در منزل تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه پسته پلو را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• برنج: ۳ پیمانه
• فیله مرغ: ۴ تکه
• مغز پسته: ۲۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• روغن مایع: به مقدار لازم
• شوید: ۱ پیمانه
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه پسته پلو

• برنج را با آب ولرم شسته و کمی نمک بریزید و خیس کنید.
• پسته‌ها را نیز پوست کرده و از وسط برش دهید.
• پیاز و شوید را پاک کرده و ریز خرد کنید.
• فیله‌های مرغ را برش دهید و در ماهیتابه با کمی روغن تفت بدهید.
• سپس پیاز خرده شده را به ماهیتابه افزوده و کمی تفت داده. زعفران و ادویه‌ها را نیز اضافه و حرارت را خاموش کنید.
• برنج را در قابلمه آب‌جوش ریخته و آبکش نمایید.
• ته‌دیگ دلخواه خود را در قابلمه بچینید و برنج، مغز پسته‌ها و شوید را لایه به لایه در قابلمه بریزید.
• کمی هم روغن بر روی برنج بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
• بعد از آماده شدن، برنج را در دیس به همراه مرغ‌ها و کمی زرشک تزیین و سرو نمایید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع پلو “طرز تهیه استانبولی پلو را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

ته چین تن ماهی؛ غذای متفاوت و آسان

طرز تهیه خورشت کدو با مرغ

قلیه سیب و به؛ آشپزی به سبک دوره صفوی

پلو پیازچه؛ پلوی پرخاصیت و لذیذ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

شاید با شنیدن این غذا منتظر یک نوع کباب باشید اما جالب است بدانید گمج کباب یک نوع خورشت گیلانی است. این خورشت به دلیل استفاده از سبزیجات با خاصیت مانند سبزی محلی چوچاق علاوه بر این که طعم بسیار خوبی دارد، برای بدن نیز مفید است.

​

گمج کباب، یک غذای اصلی معروف و خوشمزه گیلانی است. اسم این غذا، الهام گرفته از یک نوع دیگ گِلی محلی بوده که به زبان گیلکی به نام گمج معروف بوده. در ادامه مطلب طرز تهیه گمج کباب را در مجله آنلاین دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• گوشت خورشتی: ۲۵۰ گرم
• پودر گردو: ۵۰ گرم
• سبزی (جعفری، تره و گشنیز): نصف لیوان
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: نصف لیوان
• آب انار ترش: نصف لیوان
• رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن: به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه گمج کباب

• پیاز را نگینی خرد کنید.
• در یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیازها را سرخ کنید.
• سپس گوشت خرد شده را به قابلمه اضافه و کمی تفت دهید.
• پودر گردو و سبزی‌های خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه و مواد را مخلوط کنید.
• سپس آب انار، رب انار و ادویه‌ها را اضافه کنید.
• در آخر نیز آب را به مواد قابلمه اضافه و حرارت را کم کنید تا مواد به آرامی پخته شود.
• گمج کباب لذیذ شما آماده سرو است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت ایرانی، مطلب  “خورشت اسفناج و گردو؛ سرشار از خاصیت” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

کشمش پلو با مرغ

پلوی عربی؛ ناهاری خوشمزه

طرز تهیه خورشت کدو با مرغ

خوراک مرغ با پنیر خامه ای

پلو پیازچه؛ پلوی پرخاصیت و لذیذ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

شنیسل گوشت از غذاهای بین‌المللی است که به دلیل خوشمزه و سادگی در پخت، طرفداران خاص خود را دارد.

​

اگر حتی یک‌بار مزه شنیسل خانگی را به عنوان غذای اصلی چشیده باشید دیگر به سختی تن به خوردن شنیسل‌‌های آماده خواهید داد. به غذاهایی که در آن‌ها گوشت کوبیده بدون استخوان با آرد سوخاری پوشانده شده و در روغن سرخ شود شنیسل گفته می‌شود. اگر شما هم از طرفداران غذاهای سوخاری و خوشمزه هستید با مجله اینترنتی  دلتا و طرز تهیه شنیسل گوشت همراه باشید.

مواد لازم

• گوشت راسته گوساله یک کیلوگرم
• پودر سوخاری یک استکان
• تخم‌مرغ ۴ عدد
• نمک به مقدار لازم
• فلفل به مقدار لازم
• روغن ۲۰۰ گرم

​

طرز تهیه شنیسل گوشت

• برای تهیه شنیسل گوشت، ابتدا گوشت را در اندازه متوسط خرد کرده و سپس هر قطعه گوشت را بکوبید تا نازک شود.
• تخم‌مرغ ها را با فلفل و نمک درون ظرفی مناسب هم بزنید.
• در تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.
• در این فاصله هر تکه از گوشت را درون پودر سوخاری بغلتانید. سپس تکه های  گوشت را درون تخم مرغ بزنید و مجددا آن را به پودر سوخاری آغشته کنید.
• گوشت‌ها را درون روغن داغ سرخ کرده تا دو طرف آن طلایی شود سپس گوشت‌های سرخ شده را روی دستمالی تمیز قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. این غذای خوشمزه را درون ظرفی مناسب قرار دهید و به کمک سبزیجات و برش‌های خیار شور و گوجه و … آن را تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع غذاهای بین‌المللی “طرز تهیه دلمه کباب هلندی” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

سیب‌زمینی پنیری با سس آلفردو

گراتن مرغ؛ طعمی متفاوت

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه

پای گوشت و سیب زمینی؛ غذایی خوشمزه و ساده

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

پلوی عربی یکی از انواع غذاهای بین‌المللی است که گوشت و ادویه جات خوش‌عطر متنوع به آن طعم و مزه بی‌نظیری می‌دهد.

​

پلوی عربی یا مجبوس گوشت نوعی غذای عربی است که به علت داشتن مرغ، گوشت و ادویه‌های متداول در آشپزی ایرانی با ذائقه‌ ما همخوانی دارد. طرز تهیه پلوی عربی ساده است و طبخ آن زمان زیادی نمی برد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• برنج دانه بلند شسته شده و خیس خورده ۲ پیمانه
• گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم خرد شده به قطعه‌های بزرگ
• سیب زمینی ۳ عدد
• دارچین، میخک، زیره و هل برای مخلوط شدن با پلو ۲ قاشق غذاخوری
• کشمش ۱/۲ لیوان
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• پیاز ۳ عدد
• گوجه فرنگی ۳ عدد حلقه شده
• ادویه کاری ۱ قاشق چا‌یخوری
• فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
• فلفل سبز ۱ عدد
• هل و دارچین برای پخت گوشت به مقدار لازم
• نمک به مقدار نیاز

​

طرز تهیه پلوی عربی 

• ابتدا گوشت تکه شده را داخل ظرفی ریخته و اجازه دهید با آب بپزد. میزان آب را بیشتر در نظر بگیرید زیرا از باقی مانده آن برای پخت برنج استفاده می‌کنیم. در حین پخت گوشت به آن دارچین، هل و نصف یک پیاز را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا گوشت کاملا بپزد.
• بعد از پخت گوشت، آن را از آب جدا کرده و سپس برنج را به آب گوشت اضافه کنید تا بپزد.
• در حین جوشیدن برنج به آن فلفل و ادویه را اضافه کنید. کمی که برنج مغزپخت شد آن را آبکش کنید.
• در این مرحله، پیازها را حلقه‌ای برش زده و با مقداری روغن اجازه دهید سرخ شود. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را نیز اضافه کرده و تفت دهید.
• ادویه‌ها را به همراه گوشت پخته شده به مواد قبلی اضافه کنید.
• سپس سیب زمینی‌های برش زده را روی گوشت بچینید.
• حالا یک لایه برنج آب کش شده را روی مواد قبلی بریزید. در ادامه مقداری کشمش و کاری را نیز اضافه کنید.
• دوباره لایه بعدی برنج را بریزید و مجدد کشمش و ادویه کاری را اضافه کنید. این کار را تا پر شدن قابلمه تکرار کنید.
• حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا غذا دم بکشد. حدودا ۲۰ دقیقه زمان لازم است.
• هنگامی که غذا پخت همه مواد را با کفگیر مخلوط کرده و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.

در دستور پخت این پلو می‌توان از تکه‌های مرغ به جای گوشت استفاده کرد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با روش پخت انواع پلو “هویج پلو با گوشت قلقلی” را در مجله آشپزی در دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

کشمش پلو با مرغ

آلبالو پلو با گوشت قلقلی

خوراک جگر مرغ؛ مقوی و سریع

شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام

پلو پیازچه؛ پلوی پرخاصیت و لذیذ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

خوراک ماهیچه از غذاهای معروف و اصیل ایرانیست که معمولاً به همراه باقلا پلو در مجالس و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شود.

​

خوراک ماهیچه غذای اصیل ایرانی است که پخت آن ظرافت و دقت زیادی می‌طلبد و لازم است که فوت و فن مربوط به آن را بدانید. برای آشنایی با طرز تهیه خوراک ماهیچه خوشمزه و مجلسی با مجله آنلاین دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• ماهیچه ۳ عدد
• پیاز متوسط ۲ عدد
• حبه سیر ۳ عدد
• هویج متوسط ۲ عدد
• روغن مایع به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
• عصاره گوشت الیت میزان لازم
• زعفران ۱ قاشق سوپخوری
• نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه خوراک ماهیچه

• پیاز‌ها را حلقه‌ای خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
• بعد از سبک و طلایی شدن پیازها، ماهیچه‌‌ها را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید و اجازه دهید خامی ماهیچه از بین برود.
• پس از چند دقیقه ادویه‌های فلفل قرمز و دارچین و سیر‌های خرد شده را به ظرف اضافه و مواد را مخلوط کنید.
• اجازه دهید ماهیچه‌ ها حدود نیم ساعت به همراه مواد دیگر در قابلمه سرخ شود. البته مراقب باشید که ماهیچه‌ ها ته نگیرد و اگر ماهیچه‌ ها زودتر از این زمان سرخ شد، مرحله بعدی را انجام دهید.
• در یک قابلمه دیگر رب گوجه فرنگی و کمی روغن مایع ریخته و تفت دهید.
• سپس عصاره الیت، زعفران، فلفل و دارچین را افزوده و با یک استکان آب جوش مواد را مخلوط کنید.
• بعد از آماده شدن و جوش زدن سس ماهیچه، آن را به ماهیچه‌ های سرخ شده اضافه کنید و درون قابلمه ماهیچه بریزید.
• هویج‌ها را حلقه حلقه خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
• کمی نمک و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم ماهیچه‌ها ۲ تا ۳ ساعت کاملا بپزد.

​

مهم‌ترین نکته در پخت خوراک ماهیچه، طعم دار کردن ماهیچه‌ها و پختن آن‌ها است که هم بوی نامطلوب از بین رفته و هم ماهیچه‌ ها خام نباشد. البته گذاشتن زمان زیاد برای پختن ماهیچه‌ها باعث سفت شدن آن‌ها نیز خواهد شد. از این رو به زمان لازم و نکات مورد نظر برای پخت این غذا توجه داشته باشید.

این خوراک را با آب غلیظ تر می‌توانید در کنار برنج سرو کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت غذا های ایرانی “طرز تهیه سبزی پلو با ماهی” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

کشمش پلو با مرغ

پلوی عربی؛ ناهاری خوشمزه

خوراک جگر مرغ؛ مقوی و سریع

شامی لپه با مرغ؛ یک غذای ساده برای شام

پلو پیازچه؛ پلوی پرخاصیت و لذیذ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

گوشت بوقلمون منبع غنی از انواع ویتامین B و ویتامین A است و همچنین منبع خوبی از پروتیین، سلنیوم، روی و پتاسیم و ویتامین‏‌های B1، B3، B6 و B12 است.

​

همان‌طور که می‌دانید گوشت بوقلمون دارای خواص زیادی است و امروزه به دلیل خواص زیادش طرفداران زیادی پیدا کرده است. گوشت بوقلمون به دلیل بافت خاصی که دارد در هنگام پخت حجم خود را از دست نمی‌دهد و کم‌ترین میزان چربی اشباع شده و کلسترول را نسبت به گوشت قرمز دارد. در ادامه طرز تهیه آبگوشت بوقلمون را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• گوشت بوقلمون: نیم کیلو
• سیب‌زمینی: ۲ عدد
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
• نخود: یک پیمانه
• سیر: ۳ حبه
• پیاز: ۱ عدد
• به: ۱ عدد
• آلوچه: ۴ عدد
• نمک: به میزان لازم
• فلفل: به میزان لازم
• زردچوبه: به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی: به میزان لازم
• روغن حیوانی یا کره: یک قاشق غذاخوری
• آب: ۴ لیوان

طرز تهیه آبگوشت بوقلمون

• ابتدا پیاز را خرد کرده با روغن حیوانی یا کره کمی سرخ کنید.
• گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
• نمک، فلفل، زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی و گوجه را به صورت له شده در آورده و به مواد اضافه کنید.
• کمی صبر کنید تا مواد با گوشت مخلوط شود، سپس نخود را اضافه نموده و پس از آن در قابلمه را بگذارید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید.
• نیم ساعت قبل از خاموش نمودن یا بعد از آن که گوشت پخت، سیب زمینی، به و آلوچه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید که این مواد هم بپزند.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه آبگوشت گندم” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه خوراک ماهیچه

طرز تهیه آش شله قلمکار

طرز تهیه خورشت کدو با مرغ

پسته پلو؛ غذای اصیل و لذیذ

املت فلفل سبز و سیب زمینی

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​